東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2020/03/03(火) 今日のまかない

    「ひじき煮のパスタ」

    今日は和風パスタです。家庭で余りがちなひじき煮をパスタにアレンジです。「余りがちな・・・」 と言いつつ、ひじき煮を一から作りました。食材救済レシピのような書き方をしてすみません・・・。フライパンで豚...
  • 2020/03/02(月) 今日のまかない

    「きのこ蕎麦」

    今日は雨で寒かったので、温かい蕎麦にしました。鍋でつゆを温め、鶏もも肉を入れて火を通します。灰汁を取り除いて、椎茸、エリンギ、しめじ、舞茸、なめこの5種類のきのこを使いました。今日もめんつゆとあごだ...
  • 2020/02/28(金) 今日のまかない

    「カツカレー」

    今日はカツカレーです。珍しくカツも自分で揚げました。(笑)衣にピーナツ粉を混ぜて、食感のアクセントに・・・。カレーは隠し味にマンゴー、リンゴ、バナナジュース、牛乳を使ってマイルドに・・・。衣がサク...
  • 2020/02/27(木) 今日のまかない

    「イカ焼きうどん」

    焼うどんを作りました。フライパンでイカを焼いて、酒、みりんを入れてアルコールを飛ばします。そこに下茹でしたうどんを合わせ、だし醤油、醤油、マヨネーズで味付けして、水菜、ゆず果汁を合わせて完成です。...
  • 2020/02/26(水) 今日のまかない

    「塩鯖と舞茸のパスタ」

    今日は塩鯖を使ったパスタです。塩鯖をグリルで焼いて、身をほぐしておきます。フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけます。ニンニクに火が通ったら、鯖と舞茸を入れて絡めます。パスタを茹で、...
  • 2020/02/25(火) 今日のまかない

    「麻婆丼」

    今日は麻婆丼です。フライパンで挽肉を炒め、生姜、ニンニク、豆板醤、甜麺醤、味噌を入れて火を通します。そこに水を入れて沸騰させ、醤油、あごだしつゆ、みりん、酒、鶏ガラスープの素、砂糖で味付けして豆腐...
  • 2020/02/24(月) 今日のまかない

    「豚骨ラーメン」

    久しぶりの登場の豚骨ラーメンです。今日は豚足を煮込んで出汁を取りました。豚足、ネギの青い部分、玉ねぎ、ニンニク、生姜で一時間ほど煮込みます。一度ザルで濾して水を足し、鶏ガラスープの素、みりん、酒、...
  • 2020/02/21(金) 今日のまかない

    「かき揚げきしめん」

    まかない初登場のきしめんを作りました。かき揚げはスーパーの惣菜にするつもりでしたが、まさかの売り切れ・・・。仕方なく自分で揚げました・・・。具材に玉ねぎ、人参、三つ葉、タコを使いました。うどん嫌い...
  • 2020/02/20(木) 今日のまかない

    「ナポリタン」

    今年の初めに一度作っているのですが、訳あって再登場です。味付けは前回とほぼ一緒です。K子さん、今日も「美味しい!!」 と言いながら食べ進めます。具材は、定番のウインナー、ピーマン、玉ねぎ、マッシュル...
  • 2020/02/19(水) 今日のまかない

    「かき玉蕎麦」

    今日はかき玉蕎麦を作りました。餡かけでトロミをつけてあります。今朝の寒さでヒートテックを着て来てしまったK子さん、完全に失敗です・・・。「暑いです・・・。」 と言いながら食べ進めます。今日の麺は粗挽...
  • 2020/02/18(火) 今日のまかない

    「帆立と豆腐のトロトロ餡かけ丼」

    今日は社長のリクエストで、豆腐の餡かけ丼を作りました。某雑誌を見て、「これが食べたい」 と言ってきたので多少アレンジして作りました。スーパーで小さい帆立が1パック80円で売っていたので、ベビー帆立と三...
  • 2020/02/17(月) 今日のまかない

    「ザーサイラーメン」

    今日は前々から作りたかったザーサイを使ったラーメンを作りました。鍋でお湯を沸かし、沸騰したら、豚肉、人参、筍を入れて煮込みます。鶏ガラスープの素、ウェイパー、塩、大蒜、生姜、お酢、ラー油、胡麻油、...
  • 2020/02/14(金) 今日のまかない

    「カレー南蛮蕎麦」

    O川さんとK子さん、2人のリクエストでカレー南蛮蕎麦を作りました。今日はいつもより甘めで優しい味にしました。麺は初めて使う二八の蕎麦です。意外とカレー蕎麦に山椒が合うのですが、今回は山椒を振らずに薬味...
  • 2020/02/13(木) 今日のまかない

    「豚の生姜焼き定食」

    定番の豚の生姜焼きを作りました。いつもは面倒なので、薄い豚ばら肉で丼にするのですが、定食風にしました。醤油、みりん、酒、砂糖でガッツリ濃いめの味付けです。厚めのロース肉を使ったのですが、表面に焼き...
  • 2020/02/12(水) 今日のまかない

    「町の中華屋さん風炒飯」

    炒飯を作りました。今日はラードを使って、具材に卵、ネギ、ピーマン、チャーシュー、ナルトを使いました。ラードで炒めた方がコクが出る感じです。調味料は、塩、味の素、醤油だけです。今日のK子さん、無言で食...
  • 2020/02/11(火) 今日のまかない

    「塩ラーメン」

    今日も風が冷たいのでラーメンです。小粒のアサリが500グラム260円で売っていたので、アサリで出汁を摂り、ラーメンにしようと思ったのですが、小粒のためか、思ったよりアサリ感が出ず、ほぼ普通の塩ラーメンに...
  • 2020/02/10(月) 今日のまかない

    「旨辛味噌ラーメン」

    寒かったので味噌ラーメンを作りました。いつもより豆板醤多めでピリ辛にしました。隠し味にリンゴジュースを使って甘めにしてみました。冷めないようにラードも使い最後まで熱々です。麺は中太の縮れ麺で・・・...
  • 2020/02/10(月) 本日の東関運輸

    「2月3日の様子」 PART2

    いつもならここで終わるのですが・・・。今年は違いました・・・。なんと、最後に立派なお寿司まで用意してくれていました。(絶対高いやつです。)O川さんが夕方会社を抜けて、わざわざお店まで取りに行ってくれ...
  • 2020/02/09(日) 本日の東関運輸

    「2月3日の様子」

    2月3日(月)は、社長の誕生日でした。生まれた時は、あんなに可愛かった社長も、気付けば80歳です・・・。誰目線だっ!!今年は80歳の節目と言うことで、社員一同、お金を出し合ってプレゼントしてくれました。...
  • 2020/02/07(金) 今日のまかない

    「デミオムライス」

    今日はオムライスです。デミグラスソースも作りました。隠し味に、焼き肉のタレを使っています。ソースとチキンライスがしっかりした味付けなので、卵は塩少々だけです。今日も完食です。給料計算やら、安全会議...

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