東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2020/05/08(金) 今日のまかない

    「鶏だんごのねぎ塩うどん」

    今日は温かいうどんです。鶏団子はタネを緩めに作ってホロホロに。隠し味に山椒を少々使いました。具材は椎茸、人参、長ネギ。トッピングに万能ねぎ、ブラックペッパーを。麺は細麺です。鶏団子ホロホロ証拠写真...
  • 2020/05/07(木) 今日のまかない

    「坦々麺」

    連休明け初日のまかないは坦々麺です。全くの偶然なのですが、去年の5月7日も坦々麺を作っていました・・・。今回は辛みを抑えてマイルドにしました。まかないメニューの中でも人気が高いです。ちょうど昼時に...
  • 2020/05/01(金) 今日のまかない

    「幸せの黄色いカレー」

    今日はカレーです。赤缶のカレー粉を使って、小麦粉、ラード、オリーブオイルでルーを作り、鰹出汁、塩、だし醤油で味を調えて完成です。昨日雲丹を使ったので、今日の具材は豚バラと玉ねぎだけです。福神漬けが...
  • 2020/04/30(木) 今日のまかない

    「雲丹のレモンバターパスタ」

    今日は瓶詰めの雲丹を使ってパスタを作りました。バター、オリーブオイル、雲丹、生クリーム、レモン汁で味付けです。濃厚な食材を、レモンが爽やかにしてくれます。今回はパン粉にも、オリーブオイル、バター、...
  • 2020/04/29(水) 今日のまかない

    「アサリラーメン」

    今日はアサリラーメンを作りました。まかない初登場です。アサリで出汁を摂り、鶏ガラスープの素、塩、味の素、胡麻油であっさり目に味付けしました。今日も細麺を使いました。ワカメ、白髪ねぎ、万能ねぎ、糸唐...
  • 2020/04/28(火) 今日のまかない

    「カニ玉炒飯」

    豚キムチ炒飯を作り、かに玉をトッピングしました。卵も半熟の部分と火が通った部分の食感が楽しめます。豚キムチ炒飯の証拠写真・・・(笑)今日は豚肉を大き目にカットしたので、食べごたえがあります。完食で...
  • 2020/04/27(月) 今日のまかない

    「鶏挽肉と舞茸の梅昆布パスタ」

    以前一度作った事のある梅と塩昆布を使ったパスタを作りました。鶏挽肉と舞茸を炒め、黒すり胡麻、炒り胡麻、昆布茶、叩いた梅干し、塩昆布と茹で上がったパスタを絡めたら完成です。黒胡麻が香ばしいです。完食...
  • 2020/04/24(金) 今日のまかない

    「ラー油入り肉蕎麦」

    今日は社長のリクエストでラー油入り肉蕎麦を作りました。元々蕎麦好きな社長ですが、辛いのは苦手です。しかし、これは「旨い!!」と言って再度登場です。最後に山椒を振るのですが、このつゆと相性良いです。...
  • 2020/04/23(木) 今日のまかない

    「生姜醤油ラーメン」

    今日は生姜醤油ラーメンを作りました。以前にも作っているのですが、今回は生姜多め、隠し味にリンゴジュースを使って作りました。具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、長ネギ、焼き海苔を使ってオーソドッ...
  • 2020/04/22(水) 今日のまかない

    「豚キムチ焼きうどん」

    今日は豚キムチ焼きうどんです。玉ねぎ、豚肉、キムチを炒め、酒を振りアルコールを飛ばします。めんつゆ、だし醤油、マヨネーズ、ゴマ油で味を調えて完成です。温泉卵との相性が良いです。焼きうどん好きなK子さ...
  • 2020/04/21(火) 今日のまかない

    「マグロの手こね寿司」

    今日はマグロの手こね寿司を作りました。マグロを醤油とみりんのタレに漬け込んで、酢飯にたくあん、紅ショウガ、煎りゴマを混ぜ合わせ、大葉、青ネギ、刻みネギを散らしました。材料を混ぜ合わせるだけなので簡...
  • 2020/04/20(月) 今日のまかない

    「ソーセージと舞茸の粒マスタードパスタ」

    今日は以前に何回か作っている粒マスタードを使ったパスタを作りました。具材にソーセージと玉ねぎ、舞茸を使い、大蒜も多めです。味付けは粒マスタード、マヨネーズ、生クリーム、牛乳、バター塩です。鷹の爪と...
  • 2020/04/17(金) 今日のまかない

    「搾菜と桜海老の炒飯」

    前から作りたかった、搾菜を使った炒飯を作りました。具材に桜海老、ナルト、レタス、を使いました。搾菜の味がしっかりしているので、味付けは醤油のみです。スープ好きなKこさん用に中華スープも添えて・・・。...
  • 2020/04/16(木) 今日のまかない

    「味噌ラーメン」

    今日はインスタを見てくれているフォロワーさん達に人気の味噌ラーメンを作りました。一番人気です(笑)味噌を信州味噌と合わせ味噌の2種類を使い、ネギと大蒜で香味油を作り、ラードと合わせました。具材は挽き...
  • 2020/04/15(水) 今日のまかない

    「鮭と平茸のレモンバターパスタ」

    今日はレモンバターパスタです。具材に鮭、平茸を使い、免疫力UPの為に大蒜多めです(笑)味付けには塩、レモン果汁。隠し味でだし醤油を少々。シンプルですが美味しいです。最後にレモン汁を回しかけて爽やかに...
  • 2020/04/14(火) 今日のまかない

    「たぬき蕎麦」

    買い出しに行ったら揚げ玉が30円で売っていたので、迷わずたぬき蕎麦を作りました。トッピングにほうれん草、三つ葉、ナルト、長ネギ、柚子を使い豪華バージョンです(笑)珍しく少し太めの麺です。本日も完食で...
  • 2020/04/13(月) 今日のまかない

    「スタミナ焼き肉丼」

    今日は焼き肉丼にしました。具材に玉ねぎ、人参、牛肉、ニラ、煎りゴマを使い、味付けは酒、みりん、醤油、砂糖で優しい味わいに・・・。大蒜多めでパンチも・・・。トッピングに温泉卵、キムチ、マヨネーズ、レ...
  • 2020/04/10(金) 今日のまかない

    「和風カルボナーラ」

    今日は和風カルボナーラを作りました。具材に豚バラ肉と長ネギを使い、味付けに出汁醤油、すりごま、鰹節を使いました。卵は全卵を使いました。トッピングに花鰹、万能ねぎ、ブラックペッパーを散らして・・・。...
  • 2020/04/09(木) 今日のまかない

    「サンマーメン」

    今日はサンマーメンを作りました。たまたま冷蔵庫に余っていた野菜で作れたので、もやしと豚肉と麺だけ買って来て作りました。何回か作っているのですが、今日は隠し味に砂糖を使い、トロミも強めで作りました。...
  • 2020/04/08(水) 今日のまかない

    「天玉そば」

    今日は事務作業が多忙な為、手抜きまかないです。(笑)かき揚げはスーパーの惣菜です。よく駅で見かける立ち食いそば屋さんの天玉そば、個人的にたまに食べたくなります。K子さん、かき揚げを一口食べて 「固い...

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