東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2020/09/25(金) 今日のまかない

    「味噌バターコーンラーメン」 New!

    今日は味噌バターコーンラーメンです。今日はいつもと違い、生姜や大蒜を抑えて、はちみつやリンゴジュースでほんのり甘みを出しました。麺は中太麺で・・・。後味あっさりスープです。挽肉、もやし、人参、ニラ...
  • 2020/09/24(木) 今日のまかない

    「なめこと豚挽肉のクリームパスタ」 New!

    なめこを炒めると美味しいと聞いたので、パスタと合わせてみました。豚挽肉を炒め、火が通ったら、大蒜、なめこも入れて炒めます。生クリームを入れて湧いたら、鶏ガラスープの素、昆布ポン酢、塩で味付けします...
  • 2020/09/23(水) 今日のまかない

    「鰯の香草パン粉焼き」 New!

    鰯が安かったので(5尾で98円) 香草パン粉焼きにしました。鰯を手開きで3枚におろしてグリルで焼きます。グラタン皿にスライスしたトマト、鰯、レモンの順で並べていきます。並べ終わったら香草パン粉を振りかけ...
  • 2020/09/22(火) 今日のまかない

    「白いオムライス」 New!

    先日パスタで使った山芋が余っていたので、オムライスに使いました。長芋、ご飯、タコ、卵黄、鰹節、顎だしつゆ、ほんだしで味付けして、卵白で作ったオムレツで包みました。トッピングに青粉と一味を・・・。と...
  • 2020/09/18(金) 今日のまかない

    「アボカドと長芋のパスタ」 New!

    今日は初めて作るメニューです。アボカドのディップソースと長芋を合わせたイメージです。トッピングに長芋チップス、青粉、ピンクペッパー、粉チーズを・・・。今日は賄い初体験の方が食べに来ました。興味のあ...
  • 2020/09/17(木) 今日のまかない

    「おろし豚しゃぶうどん」 New!

    今日は温かいうどんにしました。常夜鍋のイメージです。昆布ポン酢を水で割り、オイスターソース、胡麻油、黒胡麻、白胡麻で味を調えます。必須のほうれん草・・・。麺は細麺で・・・。立派な豚しゃぶ肉です。(...
  • 2020/09/16(水) 今日のまかない

    「ゴーヤ豆腐カレー」

    今日はリピーターのダブルMさんが食べに来ました。以前から食べたがっていたカレーをつくりました。トロミを付けずにスープカレー風に・・・。ゴーヤチャンプルとカレーを合体させたような賄いです。(笑)綺麗に...
  • 2020/09/15(火) 今日のまかない

    「イカ墨醤油ラーメン」

    定期的に登場するイカ墨のラーメンです。今日は醤油味にしました。一度やってみたかったこの雑な盛付け・・・。(笑)イカ、エビ、ホタテのシーフードの具材です。麺は中細麺で・・・。スープの色からは味が想像...
  • 2020/09/14(月) 今日のまかない

    「無花果と鰯のパスタ」

    インスタのフォロワーさんから無花果を頂いたので、パスタと合わせました。秋刀魚と無花果を合わせている画像を拝見したので、スーパーに買い出しに行ったら、一尾198円!!!安かった頃を知っているだけに手が出...
  • 2020/09/11(金) 今日のまかない

    「牛丼」

    今日は社長のリクエストで牛丼を作りました。数か月前からリクエストされていたのですが、牛肉が高くて買えず作れなかったメニューです。定番の豆腐となめこの味噌汁も・・・。安定の美味しさです。高い肉だった...
  • 2020/09/10(木) 今日のまかない

    「ペペロンチーノ」

    青森県産の大きめのにんにくが売っていたので、ペペロンチーノにしました。オーソドックスな作り方ではなく、アレンジバージョンです。玉ねぎもじっくり炒めてソースに・・・。にんにくはスライスしてトッピング...
  • 2020/09/09(水) 今日のまかない

    「昆布水つけ麺」

    昆布水つけ麺を作りました。賄い初登場です。ボウルに水を入れ、昆布、納豆昆布、ガゴメ昆布、干し椎茸、花鰹、煮干し粉、ほんだし、塩を入れ、一晩寝かせます。三つ葉とスダチをトッピング。最初は塩で・・・。...
  • 2020/09/08(火) 今日のまかない

    「海老天もりそば」

    またまた赤海老が安かったので、海老天そばにしました。シンプルですが暑い日に食べたくなります。二八の更科蕎麦です。今日は足も揚げました。細麺でのど越しも良い蕎麦です。衣もサクサクです。足は塩で・・・...
  • 2020/09/07(月) 今日のまかない

    「すだちと明太子のパスタ」

    今日はいつもと違う味付けの明太子パスタを作りました。明太子、生クリーム、オリーブオイル、バター、大蒜、卵黄、すだち果汁、ナンプラーで味付けしました。濃厚な食材ばかりですが、すだちで後味爽やかです。...
  • 2020/09/04(金) 今日のまかない

    「旨辛味噌つけ麺」

    今日は以前作った旨辛つけ麺の味噌バージョンを作りました。画像は敢えて載せませんがお友達のメグさんのリクエストです・・・。ビジュアル、前回と一緒です・・・。メグさん念願のラーメン系です。万願寺とうが...
  • 2020/09/03(木) 今日のまかない

    「かき玉にゅうめん」

    今日は午後から2年に1度のグリーン経営の認証審査があるので、簡単な賄いです。ほんだし、だし醤油、鰹節、塩、味の素で味付けした優しい味わいです。盛付け、具材、味付けは茶碗蒸しのイメージです。麺は揖保...
  • 2020/09/02(水) 今日のまかない

    「モロヘイヤの冷製パスタ」

    今日はモロヘイヤを使った冷製パスタを作りました。トマトと大葉のマリネと、ポン酢のジュレをトッピングしました。ジュレはソースと絡みやすいように緩めにしました。まず、ジュレとパスタだけで・・・。モロヘ...
  • 2020/09/01(火) 今日のまかない

    「梅味噌焼きうどん」

    今日は初めて作る賄いです。梅と味噌を合わせてみました。味噌と梅と豚肉、意外と合います。炙った焼き海苔も香ばしいです。食欲が無い時でもいけますね~。「ご飯にも合いますね!!」 とK子さん・・・。完食で...
  • 2020/08/31(月) 今日のまかない

    「淡雪そば」

    今日は冷やしとろろそばを作りました。いつもは蕎麦にとろろをかけて、最後に卵黄をトッピングしていたのですが、余った卵白を有効活用しようと思い、メレンゲ状にして上に乗せました。しかしいざメレンゲを作っ...
  • 2020/08/28(金) 今日のまかない

    「バターチキンカレー」

    今日はリクエストでバターチキンカレーを作りました。レシピを探してその通りに作ったのですが、イマイチだったのでかなりの調味料を足しました。もう二度と同じ味を作れないヤツです。(笑)敢えて画像はブログ...

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