東関ブログ

2020/02/06（木）今日のまかない
「豚バラ照り焼き丼」

今日はK子さんのリクエストで豚肉を使った丼を作りました。醤油、酒、みりん、ニンニク、砂糖、すりおろし人参、バター、山葵でタレを作ります。小鍋にタレを入れて、沸騰させてアルコールを飛ばします。別のフラ...
2020/02/05（水）今日のまかない
「海老天そば」

スーパーで赤海老が48円で売っていたので、丼の予定が、急遽海老天そばに変更です。大嫌いな揚げ物も頑張って揚げました・・・。後片付けを考えると気が重いです・・・。つゆは、いつものにんべんのつゆと、中途...
2020/02/04（火）今日のまかない
「支那そば」

今日は支那そばを作りました。水を沸騰させ、醤油、顎だしつゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ニンニク、ショウガ、魚粉、胡麻油、塩、胡椒、お酢で作りました。今日は香味油は使わずに、ラードを使いま...
2020/02/03（月）今日のまかない
「ボロネーゼ」

久しぶりのボロネーゼです。今回はちゃんとソフリットから作りました。ソフリットと、挽肉を別のフライパンで炒め、火が通ったら、両方合わせます。ひたひたになるぐらいの赤ワインを入れ、煮詰めます。煮詰まっ...
2020/01/31（金）今日のまかない
「竹岡式ラーメン」

千葉の3大ラーメンと言われている、竹岡式ラーメンを作りました。発祥と言われている「梅乃家」さんではなく、「鈴屋」さん風に作りました。薬味に、玉ねぎでは無く長ネギを・・・。　麺も乾麺では無く、生麺を...
2020/01/30（木）今日のまかない
「牛丼」

今日は社長のリクエストで、久々に牛丼を作りました。肉は奮発して山形牛を使いました。（汗）まあ、他の具材は玉ねぎだけなので、たまにはいいでしょう・・・。K子さん、「牛丼屋さんより美味しい！！」このフレ...
2020/01/29（水）今日のまかない
「ATの黒胡麻パスタ」

K子さんの熱烈なリクエストでまたまた登場です。食べはじめから、「美味しい！！　これこれ！！これが食べたかったんですよ！！」ご満悦の様子です。まかないランキングでもいつも上位にランクインする人気メニ...
2020/01/28（火）今日のまかない
「鍋焼きうどん」

今日も寒かったので、2日続けてうどんです。まかない初登場の鍋焼きうどんを作りました。具材に、海老天、卵、舞茸、えのき、ほうれん草、刻みネギ、シャズナ・・・もとい、水菜、（Melty love かっ！！）　揚げ...
2020/01/27（月）今日のまかない
「おぼろ月見うどん」

パスタの予定が、寒かったのでうどんに変更です。今日は余計な手間は加えず、あごだしつゆだけで作りました。「月見」なのでうさぎさんです。(笑）麺はさぬきうどんで・・・。K子さん、「やっぱり出来たては温ま...
2020/01/26（日）本日の東関運輸
「正常進化」

坂〇さんのマイカーに、車高調と、アルミホイールが入りました。ジョニーさんのトレーラーの横でパチリ！！だんだんカッコよくなってきます。（笑）とりあえず、今回は13Jのホイールを入れるまでのつなぎです。（...
2020/01/25（土）本日の東関運輸
「年末・年始の様子」 PART3

正月明け早々から、洗車しに来てくれています。トラックが大好きな有〇さんです。めっちゃ楽しそうにホイールを磨いています。「ジョニーさんに強敵現る」です。（笑）藤〇さんは、「休みが長かったので、バッテ...
2020/01/25（土）本日の東関運輸
「年末・年始の様子」 PART2

仕事納めなので、みんなで和気藹々と作業しています。安定のジョニーさんです。（笑）忘年会で瞑想に耽っていた方です・・・。今度はガラスに霊が映っていると騒いでいます・・・。呼びかけて、どうにか現実の世...
2020/01/25（土）本日の東関運輸
「年末・年始の様子」

年末年始の東関運輸の様子です。今更ながらUPです。（汗）追〇さんはオイル交換作業を・・・。普段、荷物を積んでいては出来ない作業をしていきます。「夕日が目に染みるぜ。」いや、まだそんな夕方じゃない・・...
2020/01/24（金）今日のまかない
「カレー丼」

今日もリクエストまかないのカレー丼を作りました。以前作った、ナンプラーを使ったカレー丼が美味しかったので、ここのところ頻繁に登場する、あごだしを使って作ってみました。鍋に油を引き、玉ねぎを炒めます...
2020/01/23（木）今日のまかない
「きつね蕎麦」

まかない初登場のきつね蕎麦を作りました。またまた、最近マイブームの焼きあごだしつゆを使ってつゆを作りました。油揚げも、油抜きしてから、水、醤油、みりん、砂糖で味をしみこませたものと、フライパンで空...
2020/01/22（水）今日のまかない
「あごだし醤油ラーメン」

今日はリクエストまかないの醤油ラーメンです。まかないでは何度も登場しているのですが、今回、初めてあごだしで作ってみました。鍋にお湯を沸かし、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん、あごだ...
2020/01/21（火）今日のまかない
「すみれ風味噌ラーメン」

今日は北海道の名店、「すみれ」の味噌ラーメンに似せて作りました。ラードで挽肉、玉ねぎを炒め、水を入れます。水が沸騰したら、合わせ味噌、信州味噌、鶏ガラスープの素、豆板醤、めんつゆ、白すりごま、おろ...
2020/01/20（月）今日のまかない
「ツナマヨレタス炒飯」

今日は初めて作ったツナマヨ炒飯です。定番すぎてずっとスルーしていましたが、ようやく作れました。フライパンに油をひき、玉ねぎみじん切りを、塩を少々振って炒めます。火が通ったら、ツナ、マヨネーズを加え...
2020/01/17（金）今日のまかない
「焼き鯖定食」

先日作った、焼き鯖雑炊が好評だったので、定食にしました。定番の豆腐となめこの味噌汁に冷や奴付きです。ただ焼いただけですが、K子さん、「今まで食べた魚を使ったまかないの中で、2番目に美味しい！」・・・...
2020/01/16（木）今日のまかない
「しらすとろろ丼」

以前作った釜揚げしらす丼に山芋をプラスして作ってみました。丼にご飯をよそい、煎りゴマ、摺りおろした長いもを乗せ、大葉の千切りを散らします。その上にしらすを敷き、刻み海苔、万能ネギ、スライスしたキュ...