東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2020/05/29(金) 今日のまかない

    「鯵の梅紫蘇焼きそば」 New!

    今日は鯵の干物を使った焼きそばを作りました。フライパンにオリーブオイルを引き、焼きそばを炒めます。ほんだし、ゆかり、炒り胡麻、大葉、グリルで焼いた鯵を合わせ、だし醤油で味付けし、皿に盛りつけます。...
  • 2020/05/28(木) 今日のまかない

    「冷しとろろ納豆蕎麦」 New!

    今日はとろろ納豆蕎麦です。ボウルに長芋をすりおろし、卵、納豆を入れてひたすら混ぜ合わせます。めんつゆを合わせ、茹で上がった蕎麦と盛り付けて完成です。今日も簡単レシピです。「久しぶりに蕎麦が食べたい...
  • 2020/05/27(水) 今日のまかない

    「海老天丼」 New!

    赤海老が1尾48円で売っていたので、天丼にしました。赤海老にししとう、海苔天を乗せました。今日も一口目から「美味しい!!」 とK子さん・・・。「この前のアサリの和風パスタとどっちが美味しい?」 と聞くと...
  • 2020/05/26(火) 今日のまかない

    「鱈とブロッコリーのトマト粥」 New!

    今日はトマト粥を作りました。大蒜、玉ねぎを炒め、トマト缶を入れ煮立たせます。ご飯を入れ、コンソメ、塩で味付けして完成です。最後に香りづけにイタリアンパセリのみじん切りを加えています。粉チーズとブラ...
  • 2020/05/25(月) 今日のまかない

    「アサリの和風パスタ」 New!

    今日はアサリが安かったので、アサリの和風パスタにしました。意外ですが、これだけ毎日まかないを作っているのに、一度もボンゴレ・ビアンコを作った事が無かったので、和風にアレンジして登場です。味付けは、...
  • 2020/05/22(金) 今日のまかない

    「すき焼きうどん」 New!

    山形牛が半額だったので、すき焼きうどんを作りました。フライパンで牛肉を予め炒めておいて、鍋に醤油、めんつゆ、みりん、酒、砂糖でつゆを作り、うどんを入れ、長ネギ、椎茸、人参、焼き豆腐、牛肉を乗せて軽...
  • 2020/05/21(木) 今日のまかない

    「タコの昆布ポン酢炒飯」 New!

    まかないで余った食材を使って炒飯を作りました。具材にタコ、人参、ピーマン、椎茸、を使い、トッピングに大葉、刻み海苔を散らしました。味付けは、昆布ポン酢に、塩、胡椒、味の素だけです。シンプルですが爽...
  • 2020/05/20(水) 今日のまかない

    「大人のナポリタン」

    今日はナポリタンです。いつもとはアレンジを変えて、黒オリーブを使って大人な味付けにしました。香草パン粉にはオリーブオイル、大蒜、粉チーズ、イタリアンパセリ、塩で軽く味付けしています。プッタネスカと...
  • 2020/05/19(火) 今日のまかない

    「豆腐と帆立の貝柱のトロミ丼」

    今日はあんかけ丼にしました。具材に豆腐、帆立貝柱、カニカマ、三つ葉を使い、味付けは鶏ガラスープの素に、塩、胡椒、胡麻油でシンプルな味付けです。最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて、炒り胡麻を散らして...
  • 2020/05/18(月) 今日のまかない

    「火鍋ラーメン」

    今日は火鍋をラーメンにアレンジです。鶏ガラスープの素、食べるラー油、大蒜、生姜、豆板醤、醤油で味付けです。具材は豚バラ、豆腐、もやし、椎茸、人参、ニラです。具材が多いため、麺はいつもより少な目です...
  • 2020/05/15(金) 今日のまかない

    「梅しそ茗荷の冷製パスタ」

    今日は冷製パスタです。ボウルに梅干し、大葉、茗荷のみじん切りを合わせ、鰹節、すり胡麻、大蒜、めんつゆ、オリーブオイルを混ぜ合わせます。茹で上がったパスタとボウルで絡め、皿に盛り付け、大葉をトッピン...
  • 2020/05/14(木) 今日のまかない

    「漬けマグロの山かけ丼」

    今日は漬けマグロの山かけ丼です。煮切った酒、みりんと醤油を混ぜてマグロを漬けます。すり下ろした長芋には、昆布ポン酢で軽く味付けし、ご飯には青しその実と炒り胡麻を混ぜました。丼にご飯をよそい、刻み海...
  • 2020/05/13(水) 今日のまかない

    「冷しなめこおろし蕎麦」

    今日は冷たい蕎麦です。冷水で締めた蕎麦に、大根おろし、なめこ、花鰹、刻み海苔、三つ葉をトッピング。サッパリ蕎麦です。器につゆを注いで・・・。麺は更科そばを使いました。久しぶりの冷たいそばにK子さんも...
  • 2020/05/12(火) 今日のまかない

    「海老そば」

    今日は冷蔵庫に残っていた青梗菜、椎茸、人参を消費するべく、海老そばを作りました。中華料理屋さんで出てくるような海老そばをイメージして作りました。具材に海老、青梗菜、椎茸、人参、木耳、を使いました。...
  • 2020/05/11(月) 今日のまかない

    「オイルサーディンと舞茸の和風パスタ」

    オイルサーディンを使った和風パスタを作りました。具材に舞茸、茗荷。味付けに大蒜、生姜、醤油、レモン汁。トッピングに大葉と七味を・・・。K子さん「さっぱり食べられますね!」 今日は使っている調味料、全...
  • 2020/05/08(金) 今日のまかない

    「鶏だんごのねぎ塩うどん」

    今日は温かいうどんです。鶏団子はタネを緩めに作ってホロホロに。隠し味に山椒を少々使いました。具材は椎茸、人参、長ネギ。トッピングに万能ねぎ、ブラックペッパーを。麺は細麺です。鶏団子ホロホロ証拠写真...
  • 2020/05/07(木) 今日のまかない

    「坦々麺」

    連休明け初日のまかないは坦々麺です。全くの偶然なのですが、去年の5月7日も坦々麺を作っていました・・・。今回は辛みを抑えてマイルドにしました。まかないメニューの中でも人気が高いです。ちょうど昼時に...
  • 2020/05/01(金) 今日のまかない

    「幸せの黄色いカレー」

    今日はカレーです。赤缶のカレー粉を使って、小麦粉、ラード、オリーブオイルでルーを作り、鰹出汁、塩、だし醤油で味を調えて完成です。昨日雲丹を使ったので、今日の具材は豚バラと玉ねぎだけです。福神漬けが...
  • 2020/04/30(木) 今日のまかない

    「雲丹のレモンバターパスタ」

    今日は瓶詰めの雲丹を使ってパスタを作りました。バター、オリーブオイル、雲丹、生クリーム、レモン汁で味付けです。濃厚な食材を、レモンが爽やかにしてくれます。今回はパン粉にも、オリーブオイル、バター、...
  • 2020/04/29(水) 今日のまかない

    「アサリラーメン」

    今日はアサリラーメンを作りました。まかない初登場です。アサリで出汁を摂り、鶏ガラスープの素、塩、味の素、胡麻油であっさり目に味付けしました。今日も細麺を使いました。ワカメ、白髪ねぎ、万能ねぎ、糸唐...

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