東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2019/11/12(火) 今日のまかない

    「あんかけカツ丼」

    今日はカツ丼です。鰹と昆布だしで出汁をとって、醤油、みりん、酒、塩で味を調えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を回し入れたら餡の完成です。皿にご飯をよそい、手でちぎった焼き海苔を散らし、とんかつ...
  • 2019/11/11(月) 今日のまかない

    「豚肉のスカロッピーネと野菜のミネストラ」

    O川さんでも食べられるように野菜を使った洋風お粥と、豚肉を使ったスカロッピーネを作りました。先週に引き続きレモンの登場です。豚肉に塩・コショウし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルを引いたフライパンでソ...
  • 2019/11/08(金) 今日のまかない

    「鮭と大葉のレモンバターパスタ」

    今日は大葉とレモンを使ったサッパリパスタです。鮭もたっぷり入っています。最後にレモンの皮を摺りおろしたものを散らして・・・。調味料はバター、ニンニク、鷹の爪、塩、レモン汁です。今日はK子さんの方から...
  • 2019/11/07(木) 今日のまかない

    「スタ丼」

    今日のまかないは「シルベスタ・スタドーン」です。はい。申し訳ありませんでした。こういうくだらないくだりを入れると後でみんなに叱られます・・・。たまに無性に食べたくなるガッツリ系の丼を作りました。男...
  • 2019/11/06(水) 今日のまかない

    「エッグベネディクト」

    今日はエッグベネディクトを作りました。O川さん用にくたくたに煮込んだジャガイモとニンジンと玉ねぎのスープも作りました。ポーチドエッグは中はトロトロに・・・。オランデーズソースもたっぷりかけて・・・。...
  • 2019/11/05(火) 今日のまかない

    「月見とろろそば」

    久しぶりに日本そばのまかないです。とろろそばの温かいバージョンです。昨日のフランス料理は何処へやら・・・。日々色々なまかないが目まぐるしいです。明日は何のまかないになるのでしょうか・・・。麺は細め...
  • 2019/11/04(月) 今日のまかない

    「豚ロース肉のシャルキュティエール風」

    今日はフランス料理のシャルキュティエールのアレンジバージョンを作りました。バター、玉ねぎ、トマト、白ワイン、ピクルス、マスタード、塩で味を調えたソースに、ソテーした豚ロース肉を絡めて完成です。ディ...
  • 2019/11/01(金) 今日のまかない

    「給食カレー」

    いつもまかないを作る時は、何かしら変わった事をしないと気が済まないのですが、今日のカレーは普通に作りました。(笑)あれも入れたい、これも入れたいといった欲望を全て封じ込め、無心で作りました。(そん...
  • 2019/10/31(木) 今日のまかない

    「太刀魚のパスタ」

    太刀魚のパスタを作りました。珍しく具材は太刀魚だけなのでニンニクをガーリックチップにして最後にトッピングしました。「ガーリックチップが美味しい!!」 と絶賛しながら食べ進めるK子さん・・・。味付けは...
  • 2019/10/30(水) 今日のまかない

    「麻婆麺」

    今日はブログには初登場の麻婆麺を作りました。スープは鶏がらスープの素、醤油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、酒、ニンニク、生姜、ごま油、オイスターソース、砂糖、ラー油で作りました。この画像だとスープの赤さ...
  • 2019/10/29(火) 今日のまかない

    「ひっぱりうどん」

    山形の郷土料理のひっぱりうどんを作りました。「引っ張ることが男のたった一つの勲章だってこの胸に信じて生きてきた」 私にとってこのまかないは避けて通れないレシピでした。嶋大輔かっ・・・!!! ほぼ卵黄...
  • 2019/10/28(月) 今日のまかない

    「挽肉高菜炒飯」

    豚挽肉と高菜の炒飯を作りました。フライパンで挽肉と高菜を炒めます。火が通ったら一度別皿によけます。胡麻油を引いて、卵、ご飯を入れて炒めます。よけておいた挽肉高菜を戻して、万能ネギ、すりごま、花椒を...
  • 2019/10/25(金) 今日のまかない

    「もやしあんかけラーメン」

    今日はブログ開設1周年記念です。始めた当初はいつまで続けられるか分からない状態でのスタートでしたが、みなさんの協力の下、どうにか1年間続けて来れました。みなさん、ありがとうございます。最近では色々な...
  • 2019/10/24(木) 今日のまかない

    「豆乳ポン酢パスタ」

    豆乳とポン酢でパスタを作りました。今日も元ネタなしのぶっつけ本番レシピです。赤い物体は食べるラー油です。オリーブオイルでニンニクを炒め、豚バラ肉、舞茸も炒めます。火が通ったら豆乳、水を入れ、昆布ポ...
  • 2019/10/23(水) 今日のまかない

    「エスニック海鮮麺」

    2日続けてナンプラーを使ったまかないです。お湯を沸かし、鶏ガラスープの素、ナンプラー、酒、ニンニク、塩、砂糖、酢、白すりごま、鷹の爪で味を調えて茹で上がった麺と合わせ、仕上げにレモン汁を回しかけて完...
  • 2019/10/22(火) 今日のまかない

    「ナシゴレン」

    まかない初登場のナシゴレンです。女性はこういう彩りのキレイな食事の時はテンションが上がるようです。具材に玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、むきエビ、鶏挽き肉、干しエビ、ニンニクです。目玉焼きの黄身も半熟...
  • 2019/10/21(月) 今日のまかない

    「粗挽き肉とパプリカの彩りパスタ」

    先週の土曜日に、いつもお世話になっている居酒屋 「此の味」 さんで食べた クリームチーズとイカの塩辛を合わせたおつまみが美味しくて、パスタにアレンジしてまかないに登場です。いつも余りがちなパプリカを彩...
  • 2019/10/18(金) 今日のまかない

    「たらこ昆布パスタ」

    今日はたらこと昆布のパスタです。たらこと昆布の佃煮をパスタにアレンジです。K子さんが一口食べて 「ん?甘い!!」 と・・・。オーソドックスな醤油ベースの味付けだと思っていたようです。フライパンで酒、み...
  • 2019/10/17(木) 今日のまかない

    「抹茶パスタ」

    今日は抹茶を使ったパスタにしました。最近、だんだん変なまかないになっているような・・・。フライパンでベーコンとエリンギを炒め、生クリーム、牛乳、抹茶、砂糖、塩、コンソメ、粉チーズで味を調え、パスタ...
  • 2019/10/16(水) 今日のまかない

    「挽肉とたくあんの炒飯」

    午後から、社長と常務が外部研修会に出かけました。従いまして、K子が代筆させて頂きます。しばし、お付き合い下さいませ。本日も、変わり種のまかないです。たくあんの炒飯だなんて、初めてです。具材は、挽肉...

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