東関ブログ
「鯛だしラーメン」
2021/02/19（金）
今日は米粉のパスタで使って、鯛だしラーメンを作りました。
鯛のあらとくず野菜、生姜、大蒜で出汁をとりました。
鯛の切り身、柚子、わかめ、三ツ葉、ネギをトッピング。
最後にネギ油をかけて完成です。
今日はOさんも一緒に食べました。
完食です。
それでは感想です。
O川です。
鯛だしラーメン、初めて食べました。
鯛のあらからとったスープはとても香り高く
鯛の出汁が効いていて絶品です！
旨みがぎゅっと濃縮されていて濃厚なのに
後味はあっさりしていてまろやか。
すごくお上品お味です。
ほどよくスープを吸った麺と、鯛の切り身がとても美味しいです。
柚子で爽やかさもプラス。
ネギ油でさらにコクもUP。
全てが最高のコンビネーションですね！
調理工程を聞いているとかなり本格的で、手間暇かかっています。
お店でもなかなか食べられない貴重なラーメンを堪能できて、大満足です。
家族へのお持ち帰りも頂きましたので
早速今晩作ってみます。
今から家族の喜ぶ顔が目に浮かびます。
いつもお気遣いありがとうございます。
ごちそうさまでした。
K子です。
鯛だしと、柚子の、いい香りです。
見た目もお上品です。
麵の盛り付けかたも、美しいです。
スープもお上品です。
まろやかで、後をひく美味しさです。
角が全然たっていません。
柚子と三つ葉の爽やかな香りが心地よいです。
今日の天気のように、穏やかなスープです。
麵もつるつる美味しく、あっという間に完食です。
今週もごちそうさまでした。
※また来週UPします。