東関ブログ

2019/10/15（火）今日のまかない
「豚肉と青梗菜のトロミそば」

今日、積み込み中にB君に「今日は丼ぶりものだよ。」と言ったにもかかわらず、どういうわけか作っている途中で気が変わってしまい、2日続けてラーメンです。昨日余った青梗菜とニンジンを使って中華丼にするつ...
2019/10/14（月）今日のまかない
「塩坦々麺」

今日は塩坦々麺です。挽肉、長ネギ、椎茸を炒め水を加えます。沸騰したら、鶏ガラスープの素、ナンプラー、すり胡麻、オイスターソース、砂糖、酢で味付けします。茹で上がった麺と丼に盛り付けたら、青梗菜、長...
2019/10/11（金）今日のまかない
「イカスミカレー」

金曜日です。カレーです。鍋で大蒜を炒め、玉ねぎ、イカ、マッシュルーム、しめじを炒めます。白ワインを振ってアルコールを飛ばし、トマト缶を入れて煮詰めます。そこに水、カレールー、パスタ用のイカスミソー...
2019/10/10（木）今日のまかない
「ぺぺたま」

今日はぺぺたまを作りました。ペペロンチーノを作って、バターをプラス。仕上げに本だしで味付けした卵と合わせ、最後にラー油を少々合わせたら完成です。K子さん、今日も無言で食べ進めます。ほぼ会話も無く完食...
2019/10/09（水）今日のまかない
「焼き鳥丼」

今日は焼き鳥丼です。一口大に切った鶏肉をフライパンで焼いて、醤油、砂糖、みりん、酒で作ったタレを絡めて完成です。露出をUPすると勝手にフラッシュが焚かれるデジカメ①露出をUPすると勝手にフラッシュが焚か...
2019/10/08（火）今日のまかない
「ラー油ラーメン」

前から作りたかったラー油ラーメンを作りました。まだブログを始める前に、「勝浦タンタンメン」を作った事があるのですが、O川さんと私は「凄く美味しい！」と言っていたのですが、辛い系が苦手なK子さんは駄目...
2019/10/07（月）今日のまかない
「塩ボロネーゼ」

今日は塩ボロネーゼを作りました。フライパンにオリーブオイルを引き、大蒜、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、塩少々を炒め、しんなりしたら椎茸、鷹の爪を入れます。いつものごとく時間が無いのでなんちゃってソフリ...
2019/10/04（金）今日のまかない
「ゴマ味噌ラーメン」

本日も、常務、業務多忙に付き、代筆させて頂きます。（K子）月曜日に作って頂いた「胡麻ラーメン」の味噌バージョンです。月曜日も業務多忙の為、「胡麻ラーメン」のレシピが謎のままです。本日の「胡麻味噌ラー...
2019/10/03（木）今日のまかない
「蟹味噌バタークリームパスタ」

昨日の天津飯の残りの具材を使って蟹味噌パスタを作りました。今日の積み込み作業中にB君が、「常務、今日は何を作るんですか？」と・・・。私「何だと思う？」B君「ジャージャー麺じゃないですか？」私「違...
2019/10/02（水）今日のまかない
「天津飯」

今日は天津飯を作りました。まかない初登場です。水を沸騰させ、鶏ガラスープの素、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、酢、胡麻油で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成です。別のフライパンで溶き...
2019/10/01（火）今日のまかない
「サーモンとエリンギの粒マスタードパスタ」

本日のまかないは、「サーモンとエリンギの粒マスタードパスタ」です。常務、多忙につき代筆させていただきます。K子です。サーモン！美味しかったですよ！粒マスタードの爽やかさ、サーモンのピンク色がなんとも...
2019/10/01（火）今日のまかない
「胡麻ラーメン」

諸事情により、昨日はブログがUPできませんでした。毎日楽しみにしてくれている、B君、O君、K君、K君、U君、N君、すみませんでした・・・。9/30（月）のまかないは、「胡麻ラーメン」でした。女子事務員からリク...
2019/09/27（金）今日のまかない
「高菜ラーメン」

先日作った「高菜明太パスタ」が好評だったので、高菜を使ったラーメンを作りました。胡麻油で豚ばら肉を炒め、火が通ったら高菜を入れて炒め合わせます。後はいつもの醤油ラーメンを作る要領で味付けです。具材...
2019/09/26（木）今日のまかない
「納豆挽肉丼」

1ヶ月ぶりの丼です。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏挽肉を入れます。挽肉に火が通ったら酒、みりんを入れてアルコールを飛ばします。そこに納豆、醤油、砂糖、味噌、豆板醤を入れてよく炒めます。納...
2019/09/25（水）今日のまかない
「高菜明太パスタ」

今日も時間が無かったので、簡単レシピです。フライパンに胡麻油を引き、豚バラ肉を炒め、火が通ったらみじん切りにした高菜を入れて炒めます。高菜にも火が通ったらパスタの茹で汁をお玉2杯分くらい入れて本だし...
2019/09/24（火）今日のまかない
「冷麺」

ひやむぎバージョンの冷麺を作りました。鶏ガラスープの素を少量の熱湯で溶かし、水を足して、醤油、みりん、コチュジャン、焼き肉のタレ、酢、砂糖、レモン汁、胡麻油、大蒜で味付けしてスープを冷蔵庫で冷やし...
2019/09/23（月）今日のまかない
「豚キムチ炒飯」

オムライスとみせかけて・・・。中身は豚キムチ炒飯です。フライパンにごま油を引き、豚肉を炒め、キムチ、すりごまを入れて、ご飯を投入。全体が馴染んだら、味の素、醤油で味を調えて炒飯の完成です。トロトロ...
2019/09/20（金）今日のまかない
「カレーつけ麺」

金曜日です。　カレー曜日です。先日使った冷や麦が美味しかったので、冷や麦を使ったつけ麺にしました。具材に豚ひき肉、茄子、人参、舞茸、ししとう、ミニトマトを使いました。麺との絡みを考えてトロミは抑え...
2019/09/19（木）今日のまかない
「ピーマンラーメン」

今日はK子さんのリクエストで「ピーマンラーメン」を作りました。近所のラーメン屋さんで美味しいピーマンラーメンのお店があるそうで、検索したのですが画像が出ず、完全に私の想像で勝手に作りました。挽肉を炒...
2019/09/18（水）今日のまかない
「蟹味噌ラーメン」

瓶入りの蟹味噌を使ってラーメンを作りました。水を沸騰させて、鶏ガラスープの素、蟹味噌、昆布茶、だし醤油、塩で味を調えて完成です。調味料を足していくだけなので簡単です。O川さんもK子さんも蟹味噌が入っ...