東関運輸有限会社
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東関ブログ

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  • 2020/10/02(金) 今日のまかない

    「鰯カレー」

    2日続けて青魚と梅干しを使った賄いです。今日は鰯と焼き海苔と海苔の佃煮を使いました。いつもどうりカレーを作り、鰯、海苔の佃煮、叩いた梅干しを入れて煮込みます。最後に炙った焼き海苔を千切りながら入れ...
  • 2020/10/01(木) 今日のまかない

    「秋刀魚焼飯」

    今日は焼き飯です。秋刀魚が一尾98円で売っていたので、蒲焼きにしました。半分を飾りに、半分をご飯と合わせて焼き飯に・・・。醤油、みりん、酒、叩いた梅干し、大葉、酢橘果汁でサッパリした味付けに・・・。...
  • 2020/09/30(水) 今日のまかない

    「トラパネーゼ」

    今日はアーモンドを使ったパスタです。トマト缶、アーモンド、大蒜、バジル、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーでペーストにして茹で上がったパスタと絡めて完成です。トッピングにミニトマトと、昨日残っ...
  • 2020/09/29(火) 今日のまかない

    「イタリアンマグロ丼」

    「今日はマグロ丼だよ」 と告知しておいたのですが、実物を見て社長も、K子さんも絶句していました・・・(笑)下にはアボカドソースを・・・。ご飯の上には白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、煮沸したナン...
  • 2020/09/28(月) 今日のまかない

    「冷しとろろ蕎麦」

    毎年スーパーにとんぶりが並び始める頃に登場するとろろそばです。とんぶり自体に味はしないので、食感を楽しむ食材ですね。栄養価も高いようです。 山芋は長芋と、大和芋の二種類を使いました。今日は少しお高め...
  • 2020/09/25(金) 今日のまかない

    「味噌バターコーンラーメン」

    今日は味噌バターコーンラーメンです。今日はいつもと違い、生姜や大蒜を抑えて、はちみつやリンゴジュースでほんのり甘みを出しました。麺は中太麺で・・・。後味あっさりスープです。挽肉、もやし、人参、ニラ...
  • 2020/09/24(木) 今日のまかない

    「なめこと豚挽肉のクリームパスタ」

    なめこを炒めると美味しいと聞いたので、パスタと合わせてみました。豚挽肉を炒め、火が通ったら、大蒜、なめこも入れて炒めます。生クリームを入れて湧いたら、鶏ガラスープの素、昆布ポン酢、塩で味付けします...
  • 2020/09/23(水) 今日のまかない

    「鰯の香草パン粉焼き」

    鰯が安かったので(5尾で98円) 香草パン粉焼きにしました。鰯を手開きで3枚におろしてグリルで焼きます。グラタン皿にスライスしたトマト、鰯、レモンの順で並べていきます。並べ終わったら香草パン粉を振りかけ...
  • 2020/09/22(火) 今日のまかない

    「白いオムライス」

    先日パスタで使った山芋が余っていたので、オムライスに使いました。長芋、ご飯、タコ、卵黄、鰹節、顎だしつゆ、ほんだしで味付けして、卵白で作ったオムレツで包みました。トッピングに青粉と一味を・・・。と...
  • 2020/09/18(金) 今日のまかない

    「アボカドと長芋のパスタ」

    今日は初めて作るメニューです。アボカドのディップソースと長芋を合わせたイメージです。トッピングに長芋チップス、青粉、ピンクペッパー、粉チーズを・・・。今日は賄い初体験の方が食べに来ました。興味のあ...
  • 2020/09/17(木) 今日のまかない

    「おろし豚しゃぶうどん」

    今日は温かいうどんにしました。常夜鍋のイメージです。昆布ポン酢を水で割り、オイスターソース、胡麻油、黒胡麻、白胡麻で味を調えます。必須のほうれん草・・・。麺は細麺で・・・。立派な豚しゃぶ肉です。(...
  • 2020/09/16(水) 今日のまかない

    「ゴーヤ豆腐カレー」

    今日はリピーターのダブルMさんが食べに来ました。以前から食べたがっていたカレーをつくりました。トロミを付けずにスープカレー風に・・・。ゴーヤチャンプルとカレーを合体させたような賄いです。(笑)綺麗に...
  • 2020/09/15(火) 今日のまかない

    「イカ墨醤油ラーメン」

    定期的に登場するイカ墨のラーメンです。今日は醤油味にしました。一度やってみたかったこの雑な盛付け・・・。(笑)イカ、エビ、ホタテのシーフードの具材です。麺は中細麺で・・・。スープの色からは味が想像...
  • 2020/09/14(月) 今日のまかない

    「無花果と鰯のパスタ」

    インスタのフォロワーさんから無花果を頂いたので、パスタと合わせました。秋刀魚と無花果を合わせている画像を拝見したので、スーパーに買い出しに行ったら、一尾198円!!!安かった頃を知っているだけに手が出...
  • 2020/09/11(金) 今日のまかない

    「牛丼」

    今日は社長のリクエストで牛丼を作りました。数か月前からリクエストされていたのですが、牛肉が高くて買えず作れなかったメニューです。定番の豆腐となめこの味噌汁も・・・。安定の美味しさです。高い肉だった...
  • 2020/09/10(木) 今日のまかない

    「ペペロンチーノ」

    青森県産の大きめのにんにくが売っていたので、ペペロンチーノにしました。オーソドックスな作り方ではなく、アレンジバージョンです。玉ねぎもじっくり炒めてソースに・・・。にんにくはスライスしてトッピング...
  • 2020/09/09(水) 今日のまかない

    「昆布水つけ麺」

    昆布水つけ麺を作りました。賄い初登場です。ボウルに水を入れ、昆布、納豆昆布、ガゴメ昆布、干し椎茸、花鰹、煮干し粉、ほんだし、塩を入れ、一晩寝かせます。三つ葉とスダチをトッピング。最初は塩で・・・。...
  • 2020/09/08(火) 今日のまかない

    「海老天もりそば」

    またまた赤海老が安かったので、海老天そばにしました。シンプルですが暑い日に食べたくなります。二八の更科蕎麦です。今日は足も揚げました。細麺でのど越しも良い蕎麦です。衣もサクサクです。足は塩で・・・...
  • 2020/09/07(月) 今日のまかない

    「すだちと明太子のパスタ」

    今日はいつもと違う味付けの明太子パスタを作りました。明太子、生クリーム、オリーブオイル、バター、大蒜、卵黄、すだち果汁、ナンプラーで味付けしました。濃厚な食材ばかりですが、すだちで後味爽やかです。...
  • 2020/09/04(金) 今日のまかない

    「旨辛味噌つけ麺」

    今日は以前作った旨辛つけ麺の味噌バージョンを作りました。画像は敢えて載せませんがお友達のメグさんのリクエストです・・・。ビジュアル、前回と一緒です・・・。メグさん念願のラーメン系です。万願寺とうが...

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