東関ブログ

2019/05/27（月）今日のまかない
「釜玉うどん」

今日も時間がないため、簡単レシピです。うどんを茹で、茹で上がったらボウルでごま油、昆布ぽんず、卵黄を混ぜ合わせ、器に盛り付け、炒りごま、青ネギ、鰹節、刻みのりを散らし、温泉卵を盛付けたら完成です。...
2019/05/24（金）今日のまかない
「海老とブロッコリーのパスタ」

本日のまかないは以前作ったブロッコリーペーストのパスタの簡単バージョンです。今回はフードプロセッサーは使わず、クタクタになるまで煮込んだブロッコリーを木べらで潰すやり方です。味付けはガーリックバタ...
2019/05/23（木）今日のまかない
「塩うどん」

今日は塩うどんです。K子さんのお母さんから舞茸の差し入れを頂いたので、一緒に入れてみました。鍋で具材を煮込み、鶏ガラスープ、にんにく、生姜、塩、味の素、ごま油で味付けして完成です。具材はなんでもいい...
2019/05/22（水）今日のまかない
「醤油ラーメン」

社長が大のラーメン好きなので（特に醤油系）、定期的に作っています。今日は積み置きだけで、時間に多少余裕があったので、違うレシピを試したのですが、ちょっと味がケイン（濃すぎ）だったので、多少修正を試...
2019/05/21（火）今日のまかない
「粒マスタードのパスタ」

粒マスタードのパスタを作りました。今日はO川さんとK子さんが午後から研修のため簡単レシピです。（早弁です・・・）フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと鷹の爪をを炒め、ソーセージとマッシュルーム...
2019/05/20（月）今日のまかない
「ロコモコ丼」

本日のまかないはロコモコ丼です。以前から作りたかったのですが、ハンバーグを作るのが面倒で挽肉と玉ねぎをハンバーグ風に味付けした手抜きバージョンで作りました。すごく簡単なのですが、K子さん大絶賛です。...
2019/05/17（金）今日のまかない
「釜揚げしらす丼」

本日は「釜揚げしらす丼」です。常務、業務多忙の為、私K子が代筆させて頂きます。ご飯を器によそって、おかかと刻み海苔、いりゴマをかけます。釜揚げしらす、大葉、青ネギ、真ん中にお月様（卵黄）をのせて完成...
2019/05/16（木）今日のまかない
「イカす味噌ラーメン」

ふざけたタイトルですが、要するに「イカスミ味噌ラーメン」です。以前まかないで使わなかった3食パックの味噌スープと、賞味期限が切れたイカスミパスタソースを試しに合わせて作ってみたら予想外においしくて...
2019/05/15（水）今日のまかない
「スモークサーモンのサワークリームパスタ」

今日は完全オリジナルレシピです。オリーブオイルでにんにくを炒め、玉ねぎみじん切り、舞茸を炒めたら、ホイップクリーム、サワークリームを入れて煮立たせます。バター、塩、ブラックペッパーで味を整えて、茹...
2019/05/14（火）今日のまかない
「なめこおろし蕎麦」

本日も業務多忙のため、手抜きまかないです。温かい蕎麦に、大根おろし、なめこ、青ネギ、かつお節をトッピングして完成です。うどん派のK子さんのはずなのですが、なぜだか日本蕎麦を作ると評価が高いです。　...
2019/05/13（月）今日のまかない
「ニラそぼろ丼」

ご飯にたくあんのみじん切りと煎りゴマを混ぜて、豚挽肉とニラを甘辛く味付けした具材を乗せ、青ネギを散らし卵黄を乗せたら完成です。それでは今日の感想です。K子です。常務、業務多忙に付き、仕事の合間をぬっ...
2019/05/10（金）今日のまかない
「カルビクッパ」

まかない初登場のカルビクッパです。出汁にダシダを使いました。具材を切って軽く炒めてから、スープと合わせて味を調整するだけなので、意外と簡単です。最後に溶き卵を回しかけ、火が通ったら完成です。O川さん...
2019/05/09（木）今日のまかない
「オイルサーディンの和風パスタ」

時間が無かったので、オイルサーディンを使った簡単パスタにしました。オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を炒め、オイルサーディンと合わせ、醤油で味付けします。青ネギを加え、パスタと和えて、醤油で味を整え...
2019/05/08（水）今日のまかない
「担々麺」

今日は担々麺です。久々に作りました。辛いのが苦手な、社長とK子さん用に豆板醤、ラー油を控えめに、砂糖とお酢でまろやかにしています。ゴマ油、ニンニク、生姜、豆板醤、甜麺醤で甘辛く味付けした肉味噌と小松...
2019/05/07（火）今日のまかない
「ツナマヨ納豆丼」

連休明けのまかないは、簡単混ぜるだけのどんぶりです。ツナ、納豆、生卵に、マヨネーズ、だし醤油、粒マスタード、味の素、砂糖少々を混ぜ合わせ、ご飯の上に乗せて、最後に青ネギと刻み海苔を散らして完成です...
2019/04/26（金）今日のまかない
「チキンカレー」

今週、2度目のカレーです。連休前最後の出勤日です。積込みが無いため早く帰庫した3名のドライバーさんも一緒に食べました。鶏肉をヨーグルトに3時間ほど漬けておきます。玉ねぎとにんじんのみじん切りをニンニク...
2019/04/25（木）今日のまかない
「ラー油入り肉蕎麦」

2月に閉店してしまった西新橋の「港屋」さんの付け蕎麦を真似て作ってみました。付けつゆにラー油が入っていて、見た目はジャンクっぽいですが食べて見ると、薬味などのバランスがとれていておいしいです。途中...
2019/04/24（水）今日のまかない
「ガーリックシュリンプパスタ」

ガーリックシュリンプパスタを作りました。最初に玉ねぎを炒めて、海老を入れ、海老にも火が通ったら、白ワイン、ニンニク、ブラックペッパー、バター、コンソメで味を整えて、パスタと和えます。最後にだし醤油...
2019/04/23（火）今日のまかない
「白カレーとあんかけ豆腐スープ」

K子さん用に白カレーO川さん用に豆腐の生姜あんかけスープを作りました。白カレーは牛乳、生クリームに、鶏ガラスープ、クミン、カルダモン、ガラムマサラで風味と辛みを付けて、砂糖、塩コショウで味を調整して...
2019/04/22（月）今日のまかない
「麻婆丼」

今日は麻婆丼です。多少多めに作ったのですが・・・結果的にはＫ子さん、社長、ドライバー4名の計6人が食べました。過去に2回ほど麻婆丼を作っているのですが、毎回違うレシピです。果たして今回の感想はどうだっ...