東関ブログ

2月に閉店してしまった西新橋の 「港屋」 さんの付け蕎麦を真似て作ってみました。

付けつゆにラー油が入っていて、見た目はジャンクっぽいですが食べて見ると、薬味などのバランスがとれていておいしいです。

途中で生卵を付けつゆに入れると、まろやかに味変して2度おいしいです。

17年も前にこのメニューを考案したとは驚きです。

私はセンスがないのでこういった発想は思いつかないのですが、これからも面白そうなメニューがあればまかないに登場させて行こうと思います。

それでは本日の感想です。

K子です。

本日のまかない、夏にぴったりなメニューです。

ネギと刻み海苔、いりゴマの風味に、ラー油入りつけ汁がとても良く合います。

蕎麦なのに、ラー油がマッチして、不思議です。

生卵をインすると、まろやかに味変して、またまた美味しかったです。

ごちそうさまでした。

　　      　　※また明日UPします。