東関ブログ

K子さん用に白カレー

O川さん用に豆腐の生姜あんかけスープを作りました。

白カレーは牛乳、生クリームに、鶏ガラスープ、クミン、カルダモン、ガラムマサラで風味と辛みを付けて、砂糖、塩コショウで味を調整して完成です。

口に入れた瞬間は、シチューのような味わいですが、すぐに香辛料の辛さがきて不思議な感覚です。

ガラムマサラで辛さを調整するのですが、入れすぎるとどんどん茶色っぽくなってしまうので、味と見た目のバランスが難しいです。

あんかけスープは中華風で、とろみを付けて、溶き卵を回しかけています。

O川さんが　「おいしい！」 と言って、家で作ると言っていました。

それでは感想です。

K子です。

見た目はシチュー。

香りはスパイス。

食べると、最初まろやかなシチューの感じですが、

まったりしてると、後からスパイスがやって来ます。

辛いのが得意では無い私でも、

鶏肉の旨み、ジャガイモ達の甘み、スパイスの香りが

とても美味しかったです。

スナップエンドウの色や味も、良いアクセントでした。

自分で作るとなると・・・

三種類のスパイスの分量が難しそうです。

ごちそうさまでした。

　　      　※また明日UPします。