東関ブログ

2019/10/28（月）今日のまかない
「挽肉高菜炒飯」

豚挽肉と高菜の炒飯を作りました。フライパンで挽肉と高菜を炒めます。火が通ったら一度別皿によけます。胡麻油を引いて、卵、ご飯を入れて炒めます。よけておいた挽肉高菜を戻して、万能ネギ、すりごま、花椒を...
2019/10/25（金）今日のまかない
「もやしあんかけラーメン」

今日はブログ開設1周年記念です。始めた当初はいつまで続けられるか分からない状態でのスタートでしたが、みなさんの協力の下、どうにか1年間続けて来れました。みなさん、ありがとうございます。最近では色々な...
2019/10/24（木）今日のまかない
「豆乳ポン酢パスタ」

豆乳とポン酢でパスタを作りました。今日も元ネタなしのぶっつけ本番レシピです。赤い物体は食べるラー油です。オリーブオイルでニンニクを炒め、豚バラ肉、舞茸も炒めます。火が通ったら豆乳、水を入れ、昆布ポ...
2019/10/23（水）今日のまかない
「エスニック海鮮麺」

2日続けてナンプラーを使ったまかないです。お湯を沸かし、鶏ガラスープの素、ナンプラー、酒、ニンニク、塩、砂糖、酢、白すりごま、鷹の爪で味を調えて茹で上がった麺と合わせ、仕上げにレモン汁を回しかけて完...
2019/10/22（火）今日のまかない
「ナシゴレン」

まかない初登場のナシゴレンです。女性はこういう彩りのキレイな食事の時はテンションが上がるようです。具材に玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、むきエビ、鶏挽き肉、干しエビ、ニンニクです。目玉焼きの黄身も半熟...
2019/10/21（月）今日のまかない
「粗挽き肉とパプリカの彩りパスタ」

先週の土曜日に、いつもお世話になっている居酒屋「此の味」さんで食べたクリームチーズとイカの塩辛を合わせたおつまみが美味しくて、パスタにアレンジしてまかないに登場です。いつも余りがちなパプリカを彩...
2019/10/18（金）今日のまかない
「たらこ昆布パスタ」

今日はたらこと昆布のパスタです。たらこと昆布の佃煮をパスタにアレンジです。K子さんが一口食べて「ん？甘い！！」と・・・。オーソドックスな醤油ベースの味付けだと思っていたようです。フライパンで酒、み...
2019/10/17（木）今日のまかない
「抹茶パスタ」

今日は抹茶を使ったパスタにしました。最近、だんだん変なまかないになっているような・・・。フライパンでベーコンとエリンギを炒め、生クリーム、牛乳、抹茶、砂糖、塩、コンソメ、粉チーズで味を調え、パスタ...
2019/10/16（水）今日のまかない
「挽肉とたくあんの炒飯」

午後から、社長と常務が外部研修会に出かけました。従いまして、Ｋ子が代筆させて頂きます。しばし、お付き合い下さいませ。本日も、変わり種のまかないです。たくあんの炒飯だなんて、初めてです。具材は、挽肉...
2019/10/15（火）今日のまかない
「豚肉と青梗菜のトロミそば」

今日、積み込み中にB君に「今日は丼ぶりものだよ。」と言ったにもかかわらず、どういうわけか作っている途中で気が変わってしまい、2日続けてラーメンです。昨日余った青梗菜とニンジンを使って中華丼にするつ...
2019/10/14（月）今日のまかない
「塩坦々麺」

今日は塩坦々麺です。挽肉、長ネギ、椎茸を炒め水を加えます。沸騰したら、鶏ガラスープの素、ナンプラー、すり胡麻、オイスターソース、砂糖、酢で味付けします。茹で上がった麺と丼に盛り付けたら、青梗菜、長...
2019/10/11（金）今日のまかない
「イカスミカレー」

金曜日です。カレーです。鍋で大蒜を炒め、玉ねぎ、イカ、マッシュルーム、しめじを炒めます。白ワインを振ってアルコールを飛ばし、トマト缶を入れて煮詰めます。そこに水、カレールー、パスタ用のイカスミソー...
2019/10/10（木）今日のまかない
「ぺぺたま」

今日はぺぺたまを作りました。ペペロンチーノを作って、バターをプラス。仕上げに本だしで味付けした卵と合わせ、最後にラー油を少々合わせたら完成です。K子さん、今日も無言で食べ進めます。ほぼ会話も無く完食...
2019/10/09（水）今日のまかない
「焼き鳥丼」

今日は焼き鳥丼です。一口大に切った鶏肉をフライパンで焼いて、醤油、砂糖、みりん、酒で作ったタレを絡めて完成です。露出をUPすると勝手にフラッシュが焚かれるデジカメ①露出をUPすると勝手にフラッシュが焚か...
2019/10/08（火）今日のまかない
「ラー油ラーメン」

前から作りたかったラー油ラーメンを作りました。まだブログを始める前に、「勝浦タンタンメン」を作った事があるのですが、O川さんと私は「凄く美味しい！」と言っていたのですが、辛い系が苦手なK子さんは駄目...
2019/10/07（月）今日のまかない
「塩ボロネーゼ」

今日は塩ボロネーゼを作りました。フライパンにオリーブオイルを引き、大蒜、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、塩少々を炒め、しんなりしたら椎茸、鷹の爪を入れます。いつものごとく時間が無いのでなんちゃってソフリ...
2019/10/04（金）今日のまかない
「ゴマ味噌ラーメン」

本日も、常務、業務多忙に付き、代筆させて頂きます。（K子）月曜日に作って頂いた「胡麻ラーメン」の味噌バージョンです。月曜日も業務多忙の為、「胡麻ラーメン」のレシピが謎のままです。本日の「胡麻味噌ラー...
2019/10/03（木）今日のまかない
「蟹味噌バタークリームパスタ」

昨日の天津飯の残りの具材を使って蟹味噌パスタを作りました。今日の積み込み作業中にB君が、「常務、今日は何を作るんですか？」と・・・。私「何だと思う？」B君「ジャージャー麺じゃないですか？」私「違...
2019/10/02（水）今日のまかない
「天津飯」

今日は天津飯を作りました。まかない初登場です。水を沸騰させ、鶏ガラスープの素、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、酢、胡麻油で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成です。別のフライパンで溶き...
2019/10/01（火）今日のまかない
「サーモンとエリンギの粒マスタードパスタ」

本日のまかないは、「サーモンとエリンギの粒マスタードパスタ」です。常務、多忙につき代筆させていただきます。K子です。サーモン！美味しかったですよ！粒マスタードの爽やかさ、サーモンのピンク色がなんとも...