東関ブログ

2019/10/01（火）今日のまかない
「胡麻ラーメン」

諸事情により、昨日はブログがUPできませんでした。毎日楽しみにしてくれている、B君、O君、K君、K君、U君、N君、すみませんでした・・・。9/30（月）のまかないは、「胡麻ラーメン」でした。女子事務員からリク...
2019/09/27（金）今日のまかない
「高菜ラーメン」

先日作った「高菜明太パスタ」が好評だったので、高菜を使ったラーメンを作りました。胡麻油で豚ばら肉を炒め、火が通ったら高菜を入れて炒め合わせます。後はいつもの醤油ラーメンを作る要領で味付けです。具材...
2019/09/26（木）今日のまかない
「納豆挽肉丼」

1ヶ月ぶりの丼です。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏挽肉を入れます。挽肉に火が通ったら酒、みりんを入れてアルコールを飛ばします。そこに納豆、醤油、砂糖、味噌、豆板醤を入れてよく炒めます。納...
2019/09/25（水）今日のまかない
「高菜明太パスタ」

今日も時間が無かったので、簡単レシピです。フライパンに胡麻油を引き、豚バラ肉を炒め、火が通ったらみじん切りにした高菜を入れて炒めます。高菜にも火が通ったらパスタの茹で汁をお玉2杯分くらい入れて本だし...
2019/09/24（火）今日のまかない
「冷麺」

ひやむぎバージョンの冷麺を作りました。鶏ガラスープの素を少量の熱湯で溶かし、水を足して、醤油、みりん、コチュジャン、焼き肉のタレ、酢、砂糖、レモン汁、胡麻油、大蒜で味付けしてスープを冷蔵庫で冷やし...
2019/09/23（月）今日のまかない
「豚キムチ炒飯」

オムライスとみせかけて・・・。中身は豚キムチ炒飯です。フライパンにごま油を引き、豚肉を炒め、キムチ、すりごまを入れて、ご飯を投入。全体が馴染んだら、味の素、醤油で味を調えて炒飯の完成です。トロトロ...
2019/09/20（金）今日のまかない
「カレーつけ麺」

金曜日です。　カレー曜日です。先日使った冷や麦が美味しかったので、冷や麦を使ったつけ麺にしました。具材に豚ひき肉、茄子、人参、舞茸、ししとう、ミニトマトを使いました。麺との絡みを考えてトロミは抑え...
2019/09/19（木）今日のまかない
「ピーマンラーメン」

今日はK子さんのリクエストで「ピーマンラーメン」を作りました。近所のラーメン屋さんで美味しいピーマンラーメンのお店があるそうで、検索したのですが画像が出ず、完全に私の想像で勝手に作りました。挽肉を炒...
2019/09/18（水）今日のまかない
「蟹味噌ラーメン」

瓶入りの蟹味噌を使ってラーメンを作りました。水を沸騰させて、鶏ガラスープの素、蟹味噌、昆布茶、だし醤油、塩で味を調えて完成です。調味料を足していくだけなので簡単です。O川さんもK子さんも蟹味噌が入っ...
2019/09/17（火）今日のまかない
「ビーフストロガノフ」

ホワイトバージョンのビーフストロガノフを作りました。O川さん用にご飯なしのミートボールバージョンで作りました。本日も「途中で写真撮らせて。」とお願いしていたにもかかわらず・・・半分以上食べてしまい...
2019/09/16（月）本日の東関運輸
「Power of nature」　その後・・・

駐車場の砂利が巻き上げられてリヤガラスが割れてしまった車両達です。台風の物凄い威力を物語っています。「目くそ鼻くそを笑う」の画。　　　ではありません。ガラスが割れる被害から逃れた信〇さんが余裕の表...
2019/09/16（月）今日のまかない
「ミネストローネパスタ」

旗日ですが営業日です。またまた「アヤチャンチン」からのリクエストまかないです。ミネストローネが食べたいとの事なので作ってみました。本来スープ料理ですが、パスタと合わせてみました。具だくさんです。（...
2019/09/13（金）今日のまかない
「青柚子ラーメン」

スーパーで青柚子が売っていたので、青柚子を使ったラーメンを作りました。鶏挽き肉を炒め、水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素、めんつゆ、みりん、昆布茶、柚子ポン酢、塩、砂糖で味付けして、柚子果汁を回...
2019/09/12（木）今日のまかない
「キムチ納豆冷や麦」

今日は積み込みが押してしまい、12：20分頃からの作り始めになってしまいました。K子さん、お待たせしてすみませんでした。という訳で、本日も手抜きまかないです。キムチと納豆、卵、ネギ、めんつゆ、昆布ポン酢...
2019/09/11（水）今日のまかない
「夕霧そば」

大阪にある瓢亭さんの「夕霧そば」のオマージュレシピです。本家はそば打ちの時にそば粉に柚子を混ぜていますが、素人の私にそば打ちが出来るはずもなく・・・。氷水で締めたそばをボウルに移し、そばに柚子粉を...
2019/09/10（火）本日の東関運輸
「Power of nature」　

台風被害の状況です。スレートの屋根が剥がれました。強風で残骸が散乱しています。雨樋も・・・裏の通りに飛ばされていました。ウチのドライバーさんのマイカーも突風で飛ばされた石でガラスが割れてしまいまし...
2019/09/10（火）今日のまかない
「ラタトゥイユ」

昨日は台風15号の影響でまかないが作れませんでした。楽しみにしてくれているみなさん、すみませんでした。本日はリクエストまかないです。未だ普通の食事が出来ないO川さんの娘さん、「あやちゃん」のリクエスト...
2019/09/06（金）今日のまかない
「カレー炒飯」

先週は作れなかったカレーです。ドライカレーではなく、あえて炒飯にしました。普通に赤缶のカレー粉で作ったのですが、隠し味にオイスターソースとピーナッツバターを使っています。仕上げに醤油を回しかけて風...
2019/09/05（木）今日のまかない
「梅としらすのパスタ」

梅干しを使ったパスタは何度も作っているのですが、今日はしらすと和えてみました。フライパンでしらすと煎りゴマを乾煎りします。ボウルにオリーブオイル、たたいた梅干し、鰹節、すりごま、マヨネーズ、だし醤...
2019/09/04（水）今日のまかない
「香港風ワンタン麺」

社長が「醤油ラーメンが食べたい」と言うので、具材にワンタンとネギだけのシンプルワンタン麺を作りました。極細麺を使ったので、麺は1.5人前です。「食べている途中で画像を一枚撮らせて。」とK子さんにお願...