東関ブログ
「天津飯」
2019/10/02（水）
今日は天津飯を作りました。
まかない初登場です。
水を沸騰させ、鶏ガラスープの素、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、酢、胡麻油で味付けして
水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成です。
別のフライパンで溶き卵にカニかま、椎茸を入れて塩で軽く味付けしてかに玉を作ります。
お皿にご飯をよそい、かに玉、餡をかけてグリーンピースを散らして完成です。
トロトロ卵に・・・。
餡もたっぷりと・・・。
完食です。
今日も積込みが押してしまい、まかない作りが遅くなってしまってすみませんでした。
それでは感想です。
K子です。
激務の中、まかない作りをありがとうございました。
短時間で、凄いものが出てきて、
「今、作ってきたのですか！？」ってビックリでした。
酸味と甘味のバランス、
卵と餡のトロトロ感、
椎茸の出汁、
白飯との相性バッチリです。
普段、口にしないようなメニューでしたが、
天津飯って、美味しいんですね。
ごちそうさまでした。
※また明日UPします。