東関ブログ

2020/06/29（月）今日のまかない
「海苔の佃煮のクリームパスタ」

今日は以前に何回か登場している、海苔の佃煮を使ったクリームパスタを作りました。具材に玉ねぎ、イカ、しめじを使いました。たまにクリームパスタも食べたくなります。K子さん、イカ好きです。今日も完食です。...
2020/06/26（金）今日のまかない
「カレー南蛮蕎麦」

今日はカレー南蛮蕎麦にしました。いつも作る度に使う調味料を変えて作るのですが、今回は簡単レシピで作りました。味付けは、カレールー、カレー粉、めんつゆ、ほんだしだけで作りました。蕎麦は乾麺の戸隠そば...
2020/06/25（木）今日のまかない
「味噌ラーメン」

今日は味噌ラーメンにしました。多分梅雨明けしたら当分作りません・・・。（笑）今日は3種類の味噌を使いました。京懐石、信州味噌、あわせ味噌、豆板醤を火を通した挽肉と一緒に炒めてみました。香ばしさがでた...
2020/06/24（水）今日のまかない
「牛挽肉炒飯」

今日は牛挽肉を使って炒飯を作りました。キャベツ、椎茸、長ネギ、玉ねぎ、ニラを使って餃子のタネとご飯を合わせて炒飯にするイメージで作りました。味付けは、鶏ガラスープの素、ニンニク、生姜、塩・胡椒、胡...
2020/06/23（火）今日のまかない
「納豆挽肉パスタ」

今日は2年くらい前に作った納豆パスタをまた作りました。味付けは、酒、みりん、醤油、ほんだし、胡麻油、だし醤油です。足していくだけなので簡単です。トッピングには大葉、スプラウト、刻み海苔、ラディッシュ...
2020/06/22（月）今日のまかない
「豚キムチうどん」

今日は朝方肌寒かったので、パスタの予定が温かいうどんに変更です。うどんは生麺タイプを使いました。具材は豚バラ、キムチ、長ネギ、椎茸、ニラです。完食です。それでは感想です。K子です。暑い日と肌寒く感じ...
2020/06/19（金）今日のまかない
「卵とじ蕎麦」

今日も簡単まかないです。普通にめんつゆを使って作りました。隠し味に生姜を少々・・・。蕎麦は戸隠そばとパッケージに書いてある物を使いました。揚げ玉も入れて・・・。海苔で蕎麦をくるんだ写真を撮ろうとし...
2020/06/18（木）今日のまかない
「茄子の蒲焼き丼」

月曜日のスープカレーで余った茄子を使って丼にしました。少量のイクラが半額だったので贅沢にトッピングしました。茄子をレンジで温めてから半分に開いて、サラダ油を引いたフライパンで炒めます。市販の鰻のタ...
2020/06/17（水）今日のまかない
「肉つけ蕎麦」

今日はつけ蕎麦にしました。つゆは熱々で蕎麦は氷水で締めてあります。K子さんのリクエストまかないです。戸隠そばを使いました。豚バラと長ネギもたっぷりです。薬味には三つ葉を使いました。七味との相性も良い...
2020/06/16（火）今日のまかない
「プッタネスカビアンコ」

今日は解凍もののサンマを使ってプッタネスカを作りました。トマトソースを使わないビアンコバージョンです。いつもは香草パン粉を使うのですが、今日はガーリックチップにしました。彩りも良いです。こういうパ...
2020/06/15（月）今日のまかない
「スープカレー」

今日はスープカレーを作りました。調味料多いのでレシピは載せません(笑）具だくさんなのでご飯は少なめです。今日はもち麦ご飯を使いました。手羽も柔らかいです。完食です。それでは感想です。K子です。凄いま...
2020/06/12（金）今日のまかない
「豆腐となめこの和風餡かけ丼」

昨日のオイリーなまかないとはうってかわって、優しい味付けのまかないです。挽肉を炒め、火が通ったら水を入れます。水が沸騰したら、ほんだし、味噌で味付けします。豆腐、なめこを入れ、塩で味を調整し、水溶...
2020/06/11（木）今日のまかない
「具だくさんアヒージョ」

久しぶりにアヒージョを作りました。女性はカフェ風の料理だとテンションが上がります（笑）具材に海老、ミニトマト、タコ、ヤングコーン、マッシュルーム、ししとうを使いました。バゲットにオイルをたっぷりつ...
2020/06/10（水）今日のまかない
「はまぐりラーメン」

今日はご近所の〇葉さんに立派な蛤を頂いたので、ラーメンにしました。スーパーで買ったら相当高いと思います・・・（汗）今日も細麺です。多分、2度とまかないには登場しないと思います（笑）はまぐりの出汁と、...
2020/06/09（火）今日のまかない
「釜玉うどん」

今日は釜玉うどんにしました。ボウルに卵2個、昆布ポン酢、大匙4、胡麻油大匙2を混ぜ合わせ、茹で上がったうどんと絡めるだけの簡単レシピです。麺は稲庭風の細麺で・・・。生卵と温泉卵のW使いです。温玉の卵黄...
2020/06/08（月）今日のまかない
「白いナポリタン」

以前にも作った事がある白いナポリタンを作りました。フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを炒め、玉ねぎを入れて炒めます。ウインナー、マッシュルーム、ピーマンの順で炒め、お湯30ｃｃで溶かした顆粒...
2020/06/05（金）今日のまかない
「明太とろろ冷麦」

今日は冷麦です。擦りおろした長芋、明太子、きゅうり、オクラ、青しその実、水、めんつゆを混ぜ合わせ、トッピングにレモン汁を回しかけ、明太子、大葉を乗せたら完成です。簡単です。卵黄を絡めても美味しそう...
2020/06/04（木）今日のまかない
「醤油ラーメン」

今日はリクエストまかないの醤油ラーメンを作りました。いつも通りの味付けで、香味油はネギ油と、ラードを使いました。麺はいつもの細麺です。スープもコクがあって美味しいです。完食です。言いつけ通りスープ...
2020/06/03（水）今日のまかない
「魚介のトマトクリームパスタ」

今日はO川さんの娘さんのあやちゃんのリクエストまかないです。何回か作っているトマトクリームパスタが大のお気に入りで、また作りました。多めにソースを作って、タッパでお持ち帰りです。鍋で玉ねぎを炒め、具...
2020/06/02（火）今日のまかない
「ピーマン挽肉丼」

今日は以前作った事があるピーマン挽肉丼を作りました。材料はピーマン、合い挽き肉、煎りゴマ、鰹節です。調味料は酒、みりん、醤油、ゴマ油です。ピーマンの肉詰めをつくるのが面倒なので手抜きまかないです（...