東関ブログ

2020/07/30（木）今日のまかない
「鶏塩ラーメン」

今日は茹で鶏を使った塩ラーメンにしました。鍋にお湯を沸かし、酒、みりん、塩、ナンプラー、長ネギの青い部分を入れて鶏肉を茹でます。鶏肉に火が通ったら、器に上げて、茹でた茹で汁でスープを作ります。鶏ガ...
2020/07/29（水）今日のまかない
「タコとキュウリの冷製パスタ」

今日も先日作った万能ダレを使ったまかないです。タコとキュウリとトマトと合わせて冷製パスタにしました。今日はT野さんも一緒に食べたのですが、画像を撮る際、「眉間に皺を寄せろ！！」と言う、私の命令に従...
2020/07/28（火）今日のまかない
「豚バラとネギの大蒜醤油焼きそば」

昨日使った大蒜醤油タレを使って、焼きそばにアレンジしました。豚肉を炒めて、長ネギ、麺、鶏ガラスープの素、鷹の爪を和えて、大蒜醤油タレで味を調えたら完成です。具材は豚バラと長ネギだけのシンプルレシピ...
2020/07/27（月）今日のまかない
「鮪と大葉の大蒜醤油漬け丼」

今日は大葉の大蒜醤油漬けを丼にアレンジです。醤油、めんつゆ、みりん、胡麻油、にんにく、生姜、白炒り胡麻、砂糖、ラー油、長ネギみじん切りでタレを作り、大葉と鮪を1時間ほど漬けます。「ご飯泥棒」とも言...
2020/07/22（水）今日のまかない
「海老とおかひじきのパスタ」

今日はタコとブロッコリーのパスタを作ろうと思い、スーパーに行ったらタコが無く、おかひじきが安売りしていたので、おかひじきを使ったパスタに予定変更です。海老とオリーブと合わせてみました。ペペロンチー...
2020/07/21（火）今日のまかない
「豚丼」

土用の丑の日ですが、鰻は高くて買えないのと、K子さんが鰻が苦手なので鰻のタレで豚丼を作りました。醤油、酒、みりん、砂糖でタレを作り焼いた豚肉と絡めるだけなので簡単です。去年と同様、タッキーさんからピ...
2020/07/20（月）今日のまかない
「坦々麺」

今日はインスタのフォロワーさんのリクエストで坦々麺を作りました。今まで何度も作っている坦々麺ですが、今日は豆乳を使わないVerで作りました。今日はジョニーさんとナオト君も一緒に食べました。麺は頂き物の...
2020/07/16（木）今日のまかない
「パルマ風チキン」

久し振りにパルマ風チキンを作りました。以前作った時、大好評でK子さんもO川さんも自宅で何度も作るほどの人気メニューです。ソース多めです。肉も柔らかです。たっぷりソースにバゲットを浸して・・・。今日も...
2020/07/15（水）今日のまかない
「親子丼」

今日は久しぶりに親子丼です。醤油、酒、みりん、砂糖、水で割り下を作りました。甘めの味付けです。豆腐とワカメ、長ネギの味噌汁付きです。トロトロ卵です。洗車をしていた有〇君も一緒に食べました。完食です...
2020/07/14（火）今日のまかない
「勝浦タンタンメン」

今日は仕事関係のフォロワーさんのリクエストで、勝浦タンタンメンを作りました。K子さんも社長も辛いのが苦手なので、数年ぶりに登場です。食事前に撮影会です（笑）今日も細麺で・・・。ラー油たっぷりです。A...
2020/07/13（月）今日のまかない
「塩鯖と焼き茄子のペペロンチーノ」

先日作った茄子とジャンボ獅子唐を使った蕎麦が好評だったので、パスタにアレンジしました。茄子と獅子唐をフライパンで素焼きし、塩鯖はグリルで予め焼きました。後は普通にペペロンチーノを作る要領で作りまし...
2020/07/10（金）今日のまかない
「麻婆丼」

今日は久しぶりに麻婆丼を作りました。ジョニーさんとヨっちゃんも一緒に食べました。安定の美味しさです。眼科帰りに立ち寄ったジョニーさん・・・。トラックを洗車しに来ていたヨっちゃん・・・。全員完食です...
2020/07/09（木）今日のまかない
「揚げ茄子そば」

今日は揚げ茄子蕎麦を作りました。普通に麺つゆで作りました。具材に茄子、ジャンボ獅子唐、油揚げ、茗荷、大根おろし、蒲鉾、花鰹を使って豪華に・・・。蕎麦は二八蕎麦です。ジャンボ獅子唐・・・　デカいです...
2020/07/08（水）今日のまかない
「旨辛かき玉ラーメン」

今日はピリ辛ラーメンです。以前から賄いのラーメンを食べたいと言っていたT野さんも、ちょうど昼前に積み上がったので、一緒に食べました。O川さんは通院のため、T野さんとK子さんで食します。このスープには細...
2020/07/07（火）今日のまかない
「シラスと油揚げの山椒パスタ」

今日は和風パスタです。ちりめん山椒のイメージでシラスを使って作りました。油揚げをカリカリに焼いて、醤油、みりん、酒で味付けしました。山椒と七味を効かせています。カリカリ油揚げはK子さんのお気に入りで...
2020/07/06（月）今日のまかない
「とろろ炒飯」

とろろ炒飯を作りました。一見ミスマッチですが、炒飯を醤油と味の素で和風に味付けしたので意外と合います。とろろは昆布ポン酢で味付けしました。具材には、オクラ、卵黄、たくあんで食感を楽しめます。炒飯は...
2020/07/03（金）今日のまかない
「味噌ラーメン」

今日は仕事関係の荷役作業をしてくれている久〇君と、小〇さんがまかないを食べに来ました。味噌ラーメンが食べたいとのことだったので、またまた味噌ラーメンの登場です。今日はちゃんと作りました。（笑）いつ...
2020/07/02（木）今日のまかない
「大葉味噌焼きうどん」

大葉味噌を使った焼うどんを作りました。大葉、味噌、酒、みりん、醤油、鰹節、砂糖、すり胡麻、にんにく、胡麻油でタネを作って炒めた具材うどんと合わせます。細うどんを使いました。具材は豚バラと舞茸です。...
2020/07/01（水）今日のまかない
「塩ラーメン」

今日は塩ラーメンにしました。多めにスープを作ってO川さんお持ち帰りです。鶏皮を買ってきて、鶏油だけはちゃんと作りました。後は調味料足していくだけの簡単レシピです。麺は細めの縮れ麺です。鶏ガラスープの...
2020/06/30（火）今日のまかない
「豚トロクッパ」

今日は仕事先の現場班長をしている新〇君のリクエストまかないです。簡単に作れるレシピにしました。水に鶏ガラスープの素、醤油、コチュジャン、酒、にんにく、生姜、すり胡麻、胡麻油で味付けです。牛カルビ肉...