東関ブログ
「鶏塩ラーメン」
2020/07/30（木）
今日は茹で鶏を使った塩ラーメンにしました。
鍋にお湯を沸かし、酒、みりん、塩、ナンプラー、長ネギの青い部分を入れて鶏肉を茹でます。
鶏肉に火が通ったら、器に上げて、茹でた茹で汁でスープを作ります。
鶏ガラスープの素、塩、味の素で味を調えたら、隠し味にカレー粉を少々。
器に盛り付けたら、別に作っておいた焦がしネギ油、レモン汁を回しかけて完成です。
最近お気に入りの細麺です。
卵もトロトロです。
今日も完食です。
それでは感想です。
K子です。
鶏の出汁がすごく美味しかったです。
ナンプラーのコク、カレー粉の風味がたまりません。
カレー粉は、自分では全く気付きませんでした。
言われてみれば、色がちょっと黄色い感じです。
今まで食べたことの無い塩ラーメンです。
焦しネギ油の風味が食欲をそそります。
レモン汁も爽やかです。
ちょっとアジアンチックな印象も受けました。
鶏肉にも味が入ってて、とても美味しかったです。
本日もごちそうさまでした。
※また明日UPします。