東関ブログ
「揚げ茄子そば」
2020/07/09（木）
今日は揚げ茄子蕎麦を作りました。
普通に麺つゆで作りました。
具材に茄子、ジャンボ獅子唐、油揚げ、茗荷、大根おろし、蒲鉾、花鰹を使って豪華に・・・。
蕎麦は二八蕎麦です。
ジャンボ獅子唐・・・ デカいです・・・（笑）
ちゃんと火を通せばそんなに辛みは無いです。
本日も完食です。
それでは感想です。
K子です。
超豪華です！！
器も涼しげで綺麗です。
こんなに大きなジャンボ獅子唐、初めて食べましたが、
すごく美味しいです。
ほんのり辛味が上品です。
茄子もジャンボです。
肉厚で、トロトロとても美味しいです。
茄子の切り込みが芸術的です。
とても美しくて、見とれていました。
そして、油揚げが、またすごく良いです。
カリカリ焼き目が香ばしく、つゆに浸して、たまりません。
みょうがの風味と、大根おろしのちょっと辛味がかった感じが、良い役割をしています。
お箸が進みます。
かつお節が、より一層、風味をプラスします。
これだけ揃えるのに、下準備が大変だったと思います。
とても豪華で贅沢なまかないをごちそうさまでした。
※また明日UPします。