東関ブログ

2020/04/29（水）今日のまかない
「アサリラーメン」

今日はアサリラーメンを作りました。まかない初登場です。アサリで出汁を摂り、鶏ガラスープの素、塩、味の素、胡麻油であっさり目に味付けしました。今日も細麺を使いました。ワカメ、白髪ねぎ、万能ねぎ、糸唐...
2020/04/28（火）今日のまかない
「カニ玉炒飯」

豚キムチ炒飯を作り、かに玉をトッピングしました。卵も半熟の部分と火が通った部分の食感が楽しめます。豚キムチ炒飯の証拠写真・・・（笑）今日は豚肉を大き目にカットしたので、食べごたえがあります。完食で...
2020/04/27（月）今日のまかない
「鶏挽肉と舞茸の梅昆布パスタ」

以前一度作った事のある梅と塩昆布を使ったパスタを作りました。鶏挽肉と舞茸を炒め、黒すり胡麻、炒り胡麻、昆布茶、叩いた梅干し、塩昆布と茹で上がったパスタを絡めたら完成です。黒胡麻が香ばしいです。完食...
2020/04/24（金）今日のまかない
「ラー油入り肉蕎麦」

今日は社長のリクエストでラー油入り肉蕎麦を作りました。元々蕎麦好きな社長ですが、辛いのは苦手です。しかし、これは「旨い！！」と言って再度登場です。最後に山椒を振るのですが、このつゆと相性良いです。...
2020/04/23（木）今日のまかない
「生姜醤油ラーメン」

今日は生姜醤油ラーメンを作りました。以前にも作っているのですが、今回は生姜多め、隠し味にリンゴジュースを使って作りました。具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、長ネギ、焼き海苔を使ってオーソドッ...
2020/04/22（水）今日のまかない
「豚キムチ焼きうどん」

今日は豚キムチ焼きうどんです。玉ねぎ、豚肉、キムチを炒め、酒を振りアルコールを飛ばします。めんつゆ、だし醤油、マヨネーズ、ゴマ油で味を調えて完成です。温泉卵との相性が良いです。焼きうどん好きなK子さ...
2020/04/21（火）今日のまかない
「マグロの手こね寿司」

今日はマグロの手こね寿司を作りました。マグロを醤油とみりんのタレに漬け込んで、酢飯にたくあん、紅ショウガ、煎りゴマを混ぜ合わせ、大葉、青ネギ、刻みネギを散らしました。材料を混ぜ合わせるだけなので簡...
2020/04/20（月）今日のまかない
「ソーセージと舞茸の粒マスタードパスタ」

今日は以前に何回か作っている粒マスタードを使ったパスタを作りました。具材にソーセージと玉ねぎ、舞茸を使い、大蒜も多めです。味付けは粒マスタード、マヨネーズ、生クリーム、牛乳、バター塩です。鷹の爪と...
2020/04/17（金）今日のまかない
「搾菜と桜海老の炒飯」

前から作りたかった、搾菜を使った炒飯を作りました。具材に桜海老、ナルト、レタス、を使いました。搾菜の味がしっかりしているので、味付けは醤油のみです。スープ好きなKこさん用に中華スープも添えて・・・。...
2020/04/16（木）今日のまかない
「味噌ラーメン」

今日はインスタを見てくれているフォロワーさん達に人気の味噌ラーメンを作りました。一番人気です（笑）味噌を信州味噌と合わせ味噌の2種類を使い、ネギと大蒜で香味油を作り、ラードと合わせました。具材は挽き...
2020/04/15（水）今日のまかない
「鮭と平茸のレモンバターパスタ」

今日はレモンバターパスタです。具材に鮭、平茸を使い、免疫力UPの為に大蒜多めです（笑）味付けには塩、レモン果汁。隠し味でだし醤油を少々。シンプルですが美味しいです。最後にレモン汁を回しかけて爽やかに...
2020/04/14（火）今日のまかない
「たぬき蕎麦」

買い出しに行ったら揚げ玉が30円で売っていたので、迷わずたぬき蕎麦を作りました。トッピングにほうれん草、三つ葉、ナルト、長ネギ、柚子を使い豪華バージョンです（笑）珍しく少し太めの麺です。本日も完食で...
2020/04/13（月）今日のまかない
「スタミナ焼き肉丼」

今日は焼き肉丼にしました。具材に玉ねぎ、人参、牛肉、ニラ、煎りゴマを使い、味付けは酒、みりん、醤油、砂糖で優しい味わいに・・・。大蒜多めでパンチも・・・。トッピングに温泉卵、キムチ、マヨネーズ、レ...
2020/04/10（金）今日のまかない
「和風カルボナーラ」

今日は和風カルボナーラを作りました。具材に豚バラ肉と長ネギを使い、味付けに出汁醤油、すりごま、鰹節を使いました。卵は全卵を使いました。トッピングに花鰹、万能ねぎ、ブラックペッパーを散らして・・・。...
2020/04/09（木）今日のまかない
「サンマーメン」

今日はサンマーメンを作りました。たまたま冷蔵庫に余っていた野菜で作れたので、もやしと豚肉と麺だけ買って来て作りました。何回か作っているのですが、今日は隠し味に砂糖を使い、トロミも強めで作りました。...
2020/04/08（水）今日のまかない
「天玉そば」

今日は事務作業が多忙な為、手抜きまかないです。（笑）かき揚げはスーパーの惣菜です。よく駅で見かける立ち食いそば屋さんの天玉そば、個人的にたまに食べたくなります。K子さん、かき揚げを一口食べて「固い...
2020/04/07（火）今日のまかない
「プッタネスカ」

久しぶりにプッタネスカを作りました。普通に作っても面白くないので、大蒜多め、鷹の爪多めでパンチのある味付けにしました。久しぶりのトマトソースのパスタなのでK子さんもO川さんもテンション高めです。（笑...
2020/04/06（月）今日のまかない
「筍焼き飯」

今日は筍を使って焼き飯を作りました。具材に筍、椎茸、人参、油揚げ、鰹節、煎りごま、三つ葉を使いました。味付けに、酒、みりん、大蒜、生姜、本だし、だし醤油を使って優しい味わいです。トッピングの筍は素...
2020/04/03（金）今日のまかない
「桜海老とシラスの焼きうどん」

本日は焼うどんを作りました。具材に桜海老、シラス、揚げ玉、鰹節、炒り胡麻、豆苗、花鰹、紅ショウガを使いました。オリーブオイルで大蒜に火を通し、きつね色になったら、具材を入れて麺と合わせるだけです。...
2020/04/02（木）今日のまかない
「広東麺」

先日作った中華丼の余った具材を利用して広東麺を作りました。2年ぶりくらいでしょうか？社長が好きなやつです。（笑）たっぷり具材に、中細麺で・・・。今日も完食です。それでは感想です。K子です。社長が「今...