東関ブログ
「生姜醤油ラーメン」
2020/04/23（木）
今日は生姜醤油ラーメンを作りました。
以前にも作っているのですが、今回は生姜多め、隠し味にリンゴジュースを使って作りました。
具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、長ネギ、焼き海苔を使ってオーソドックスにしました。
麺は細縮れ麺で・・・。
香味油にネギ油と、ラードを使いました。
生姜が効いているのですが、コクもあります。
今日も完食です。
それでは感想です。
K子です。
安定の美味しさでした！！
常務のラーメン、間違いありません。
いつも思いますが、醤油ベースは難しいです。
ラーメン屋さんでも、醤油ベースがイマイチのお店がありますよね。
オーソドックスの醤油ラーメンは、ごまかせません。
隠し味にリンゴジュース・・・
素人の発想ではありませんね。
醤油が主張するわけでもなく、甘めな感じ、そして生姜の効いたスープでした。
香味油がキラキラしている黄金スープです。
コクがあります。
チャーシューも炙ってあります。（一手間、入ってます）
私の大好きなホウレン草、茹で加減がバッチリです。
追い海苔も贅沢です。
とても美味しかったです！！
本日もごちそうさまでした。
※また明日UPします。