東関ブログ

2020/01/16（木）今日のまかない
「しらすとろろ丼」

以前作った釜揚げしらす丼に山芋をプラスして作ってみました。丼にご飯をよそい、煎りゴマ、摺りおろした長いもを乗せ、大葉の千切りを散らします。その上にしらすを敷き、刻み海苔、万能ネギ、スライスしたキュ...
2020/01/15（水）今日のまかない
「ラー油入り肉蕎麦 version2」

去年の4月に作った「港屋」さんの「ラー油入り肉蕎麦」の温かいバージョンを作りました。元ネタが無いので適当に味見しながら作りました。鍋で豚バラ肉を炒め、めんつゆ、みりん、酒で軽く味付けします。長ネ...
2020/01/14（火）今日のまかない
「焼き鯖雑炊」

セブンイレブンで売っている、あごダシ入りの焼き鮭のおかゆが美味しかったので、焼き鯖にアレンジして雑炊にしました。鯖をグリルで焼き、皮を外し、身をほぐしておきます。鍋でお湯を沸かし、スティックタイプ...
2020/01/13（月）今日のまかない
「あごだし鶏そば」

鶏そばを作りました。今日は鶏油を作るのに、鍋で茹でて摂る方法で作りました。営業日ですが、旗日なので多少時間に余裕があったので、1時間ほどかけて鶏油を作りました。鶏油を摂った後の煮汁をスープに使ったの...
2020/01/10（金）今日のまかない
「にかけうどん」

K子さんが、まだ本調子では無いので、今日も胃腸に優しいうどんです。関東ではあまり馴染みがないですが、三河地方のソウルフードだそうです。具材にほうれん草、刻んだ油揚げ、かまぼこ、花鰹を使いシンプルに・...
2020/01/09（木）今日のまかない
「七草粥」

本来、1月7日の朝に食べるようですが、遅ればせながら本日作りました。先に七草を塩を入れた熱湯で湯がいてから、雑炊と合わせたので、臭みやえぐみも無く食べやすいです。正月明けの疲れた胃腸にはちょうど良い...
2020/01/08（水）今日のまかない
「鶏油ワンタン麺」

鶏皮とネギで鶏油を作り、鶏油ラーメンを作りました。味付けにあごだし入り白だしを使い、いつもよりアッサリめの醤油ラーメンにしました。トッピングにワンタン、味付け煮卵、メンマ、青ネギ、白髪ネギ、糸唐辛...
2020/01/07（火）今日のまかない
「洋食屋さんのナポリタン」

今日はナポリタンです。まかないでも人気のメニューです。同じまかないを作る時は、隠し味を変えたり、調理法を変えて作っています。基本的に同じレシピでは作りません。洋食屋さん風にポテトサラダとキャベツ、...
2020/01/06（月）今日のまかない
「黄色いカレー」

新年一発目のまかないは、幸せの黄色いカレーです。（笑）黄色い色を保ちつつ味を調整するのは難しいです。具材も敢えて人参や青物は使わず、玉ねぎ、ジャガイモ、豚バラのみです。カレールーを使わずに、カレー...
2020/01/01（水）本日の東関運輸
「謹賀新年」

新年明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします。　　　　　　　2020年元旦
2019/12/31（火）今日のまかない
2019 「まかない」ランキング発表

毎年恒例？のまかないランキングの発表です。今年も去年と同様に、5個や10個には絞れず、O川さんは29個、K子さんは50個のまかないを選出しました。それでは発表します。☆O川です☆昨年もですが、とても10個には絞...
2019/12/29（日）本日の東関運輸
「忘年会PART3」

最後にお店の美人スタッフさんに撮って頂いた画像ですが・・・。気付いた方、いらっしゃいますでしょうか・・・？そうです・・・。「ダーシー」さんが写っていません。故意に隠れたとしか思えません・・・。よっ...
2019/12/28（土）本日の東関運輸
「忘年会PART2」

「中年A」です。見なかった事にしましょう・・・。気を取り直して・・・。今度は藤〇組合長が常務の悪口を言っています。「聞こえてるわ・・・。」（ｂｙ常務）次は、写真に写りたい方々と、写真に写りたくな...
2019/12/28（土）本日の東関運輸
「忘年会」

2019の忘年会の様子です。出荷部隊のイケメン達です。トップ画像からブレブレですみません・・・。せっかくのイケメンが・・・。カメラを買い換えます・・・。今年は、毎年忘年会でお世話になっている「時〇」 ...
2019/12/27（金）今日のまかない
「舞茸天ぷら蕎麦」

今日が仕事納めなので、年越し蕎麦にしました。後片付けが面倒なので、油で揚げる作業が大嫌いなのですが、頑張って作りました。見よう見まねです。（笑）いつか天ざる蕎麦をまかないで作りたいです。　（本当か...
2019/12/26（木）今日のまかない
「手羽先と根菜の中華粥」

一昨日のシチュー、昨日のフライドチキンに続いて今日は手羽先を使ったまかないです。チキンウィークです。（笑）具材的には「和」なのですが、味付けは中華です。中華風けんちん汁のイメージです。フライパンで...
2019/12/25（水）今日のまかない
「フライドチキン」

クリスマスなのでフライドチキンを作りました。ボウルに醤油、酒、ニンニク、生姜、コンソメ、オレガノ、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。そこに適当な大きさに切った鳥もも肉、手羽元を入れて30分くらいおきま...
2019/12/24（火）今日のまかない
「クリームシチュー」

意外にもまかない初登場のシチューを作りました。市販のルーを使わずに、薄力粉、牛乳、水、コンソメでホワイトソースを作りました。具材を炒め、（玉ねぎ、鶏もも肉、ジャガイモ、ニンジン、マッシュルームを使...
2019/12/23（月）今日のまかない
「味噌バターラーメン」

久しぶりに味噌ラーメンを作りました。こちらもまかないでは人気のメニューです。フライパンでラードを熱し、挽肉を炒めます。生姜、ニンニク、味噌、豆板醤を入れて一緒に炒めます。そこに水を入れて沸騰させま...
2019/12/20（金）今日のまかない
「ビーツのカレー」

ビーツの水煮缶を使ったカレーを作りました。フライパンで玉ねぎを炒め、鶏挽肉、ジャガイモ、マッシュルーム、ニンニク、生姜を加えて炒めます。火が通ったら、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、薄力粉を入れて...