東関ブログ
「鯵の梅紫蘇焼きそば」
2020/05/29（金）
今日は鯵の干物を使った焼きそばを作りました。
フライパンにオリーブオイルを引き、焼きそばを炒めます。
ほんだし、ゆかり、炒り胡麻、大葉、グリルで焼いた鯵を合わせ、だし醤油で味付けし、皿に盛りつけます。
千切った梅干し、大葉、刻み海苔を散らして完成です。
鯵もたっぷり・・・。
梅の酸味が爽やかです。
鯵の干物が苦手なK子さんですが、「鯵が美味しいです！！」 と言いながら完食です。
それでは感想です。
K子です。
鰺は小骨が多くて、苦手でした。
本日の鰺、香ばしくて、とても美味しいです！！
しかも、骨が目立ちません。
食べられちゃいました！！
グリルで焼いて、熱いうちに身をほぐすらしいですが、
指をやけどしながらの作業だと思います。
私も一度、何か作ったときに、魚が熱いうちにほぐしましたが、
熱くて熱くて、大変だった記憶があります。
鰺と、梅の酸味、大葉の鼻から抜ける爽やかさ、
とても美味しかったです！！
しかも、私の大好きな焼きそばです。
こんな焼きそばは、やはりお店では食べられないメニューです。
「最近、普通の物を作るのが飽きてきたんだよ・・・」と仰っていました。
斬新です！！
梅は酸味もありますが、味の良い梅でしたので、
ただ、すっぱいだけではありませんでした。
とても美味しい一週間でした。
今週もたくさんごちそうさまでした。
※また来週UPします。