東関ブログ
「漬けマグロの山かけ丼」
2020/05/14（木）
今日は漬けマグロの山かけ丼です。
煮切った酒、みりんと醤油を混ぜてマグロを漬けます。
すり下ろした長芋には、昆布ポン酢で軽く味付けし、ご飯には青しその実と炒り胡麻を混ぜました。
丼にご飯をよそい、刻み海苔を敷いて、長芋をかけます。
その上に漬けたマグロを並べて大葉、炒り胡麻、卵黄を乗せたら完成です。
豆腐と椎茸と三つ葉のお吸い物を付けて・・・。
青しその実が良い仕事しています。
卵黄でまろやかに・・・。
今日も完食です。
K子さん、マグロ嫌いとは思えない食べっぷりでした（笑）
それでは感想です。
K子です。
マグロはあまり得意ではありません。（汗）
でも、こちらの漬けマグロは美味しく頂けちゃいます。（笑）
魚独特の臭みがありませんので、食べやすいです。
漬けたマグロの味がとても美味しいんです。
そこに、大葉と、時々卵黄。
大葉はさっぱりと、卵黄はまったりと。
色んな味で頂けます。
本日の「青しその実」が、爽やかさをプラスしています。
長芋の昆布ポン酢も爽やかです。
本日は、爽やかのオンパレードです。
暑い日に食べたくなる逸品ですね。
お吸い物、お上品な薄味でとても美味しかったです。
一気飲みせずに、
最初に一口、真ん中に少し、最後に全部飲み干しました！
本日もごちそうさまでした。
※また明日UPします。