東関ブログ

久しぶりの登場の豚骨ラーメンです。

今日は豚足を煮込んで出汁を取りました。

豚足、ネギの青い部分、玉ねぎ、ニンニク、生姜で一時間ほど煮込みます。

一度ザルで濾して水を足し、鶏ガラスープの素、みりん、酒、あごだしつゆ、塩、胡椒で味付けしてスープの完成です。

臭みも無く、食べやすいスープになりました。

麺はK子さんが仕入れてくれた、細ストレート麺です。

今日も完食です。

それでは今日の感想です。

Ｋ子です。

豚骨ラーメン、基本的に食べない部類です。

湯気から漂ってくる臭みがどうも苦手なのですが、

本日の豚骨スープは、全く臭みがありません！

不思議です。

どんどん食べられちゃいます！

豚足とネギの青い部分、野菜等入れて、1時間ほど煮込み・・・

まるで、ラーメン屋さんです！

紅しょうが、キクラゲが、このスープにとても合います。

豚骨と聞くと、こってりと思いますが、

本日のスープは、あっさりとしたコクで、とても美味しかったです！

信〇先輩を見習って、スープを残しました。（もったいないですが・・・）

月曜日から、大変なまかないをありがとうございました。

ごちそうさまでした。

　　　　　　※また明日UPします。