東関ブログ
「ザーサイラーメン」
2020/02/17（月）
今日は前々から作りたかったザーサイを使ったラーメンを作りました。
鍋でお湯を沸かし、沸騰したら、豚肉、人参、筍を入れて煮込みます。
鶏ガラスープの素、ウェイパー、塩、大蒜、生姜、お酢、ラー油、胡麻油、すり胡麻で味を調えて、
キクラゲ、ザーサイ、ピーマンを入れて火が通れば完成です。
今日も具材を入れていくだけなので簡単です。
お酢、ラー油、胡麻油が良い仕事をしています。
完食です。
本日もO川さん、スープをお持ち帰りです。
多分、お酢と胡麻油の風味が飛んでしまうと思うので調整してください。（笑）
それでは本日の感想です。
K子です。
ザーサイラーメン！
まだまだ後日だと思っておりましたので、
ビックリでした！
お酢とラー油の感じが、身体を目覚めさせてくれます。
月曜日にとてもふさわしいまかないです。
酸っぱ辛い感じで、中毒性のある美味しさでした！
ザーサイ、たけのこ、きくらげの、
シャキシャキ、コリコリ感がたまりません！
豚ロースもジューシーです。
麺と絡んで、とても美味しいです！
そして、青ネギがスープに良く合うんです。
具を入れていくだけ、と言いますが、
味の調整は、かなり難易度が高いはずです。
一歩間違えれば、とんでもない方向を向いてしまいそうです。
本日も、珍しいまかないを、ごちそうさまでした。
※また明日UPします。