東関ブログ

今日も風が冷たいのでラーメンです。

小粒のアサリが500グラム260円で売っていたので、アサリで出汁を摂り、ラーメンにしようと思ったのですが、

小粒のためか、思ったよりアサリ感が出ず、ほぼ普通の塩ラーメンになってしまいました・・・。

アサリ出汁に水を足して沸騰させます。そこに、顆粒の昆布だし、鰹だし、ほんだし、大蒜、生姜、

塩、最後にネギ油を合わせたら完成です。

いつもの如く、分量適当です・・・。

今日は中細麺を使いました。

三つ葉も刻んでいないものと、みじん切りのものと使い分けました。

今日はあっさりスープなので完飲です。（笑）

それでは感想です。

K子です。

本日の塩ラーメン、あさりの出汁なだけに、あっさり・・・（微笑）

それは置いといて、

あっさりの中にも、ネギ油のコクもあって、

とても美味しかったです！

三つ葉と柚子の香りがたまりません。

白髪ネギと糸唐辛子も、とても良いお仕事しています。

温かい麺を頂いて、身体が温まりました。

あさりの砂抜き、ありがとうございました。

本日もごちそうさまでした。

　　　　 　※また明日UPします。