東関ブログ
「ボロネーゼ」
2020/02/03（月）
久しぶりのボロネーゼです。
今回はちゃんとソフリットから作りました。
ソフリットと、挽肉を別のフライパンで炒め、火が通ったら、両方合わせます。
ひたひたになるぐらいの赤ワインを入れ、煮詰めます。
煮詰まったら、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れて、再度煮詰めます。
味の調整に、中濃ソース、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を入れます。
今回の隠し味は生姜を使いました。
K子さん、食べ進めながら「安定、安心の味ですね！ 間違いないです。」 と・・・。
普段、色々なまかないを作っているのですが、こういう定番メニューもたまに作っていこうと思います。
今日も完食です。
それでは感想です。
K子です。
本日のパスタ、安定の美味しさでした！
赤いトマト系のパスタ、とても美味しいです！
時々、ハラハラ、ドキドキのまかないが登場しますので、
本日のようなまかないは、安心して美味しく頂けます。笑
酸味が無く、甘味、そして粗挽き肉の旨みが凝縮したソースです。
イタリアンパセリのトッピング、鼻からふわっといい香りが抜けていきます。
とても美味しかったです！
ソフリットの手間、大変だったと思います。
月曜日からありがとうございました。
ごちそうさまでした。
※また明日UPします。