東関ブログ
「すみれ風味噌ラーメン」
2020/01/21（火）
今日は北海道の名店、「すみれ」 の味噌ラーメンに似せて作りました。
ラードで挽肉、玉ねぎを炒め、水を入れます。水が沸騰したら、合わせ味噌、信州味噌、
鶏ガラスープの素、豆板醤、めんつゆ、白すりごま、おろしニンニク、おろし生姜、砂糖を入れます。
これで完成です。
それぞれ分量がシビアですが、使っている調味料は特別な物は使っていません。
が、ラードは必須です。（笑）
生姜を効かせた方が美味しいです。
今日も「美味しい！！」 と言いながら食べ進めるK子さん・・・。
スープを飲むスピードが早いです。
完食です。
それでは感想です。
Ｋ子です。
完全に「すみれ」の味です！
美味しくて、ついついスープばかり飲み進めてしまい、
スープと麺のバランスが・・・汗
コクがあって、すごく美味しかったです！！
この味が出せてしまうなんて、
ラーメン屋さんが時間をかけてとっている出汁って・・・
そんなことも考えてしまいます。
コクたっぷりのスープに、卵麺が良く合います。
そして、具はシンプルなのがベストです。
笑ってしまうほど、とても美味しかったです！
寒い日はラードのコクと深みが染みますね。
本日もごちそうさまでした。
※また明日UPします。