東関ブログ

今日はシンプルな納豆蕎麦です。

卵を卵白と卵黄に分けます。

ボウルで卵白を軽くメレンゲ状にします。

卵黄と納豆、付属のタレ、からしを合わせ、めんつゆで味付けします。

鍋でそばつゆを作り、別鍋で蕎麦を茹でます。

メレンゲ状の卵白と、卵黄納豆を合わせます。

器に茹で上がった蕎麦を盛り付け、熱々のそばつゆをかけます。

その上にメレンゲ納豆を回しかけて、三つ葉、刻み海苔をトッピングしたら完成です。

今日はO川さんの分も・・・。

麺は二八の細めの麺で・・・。

半分食べ進めてもふわふわ感が消えません。

先日のきのこつけ蕎麦の時に、「蕎麦が少ないです・・・。」

「もう一枚いけるかも・・・。」

等々、クレームが付いたので、今日は麺は多めです。（笑）

2人とも今日も完食です。

それでは感想です。

O川です。

今日も初めて食べるお蕎麦です。何だかとても新鮮です。

ふわっふわのメレンゲ状になった卵白が、とても魅力的です。

温かいおつゆに、絹の様なきめ細かいムース状の卵白、そしてトロトロの納豆、

全てがお蕎麦に絡んですごく美味しいです！

変化球のアイディアお料理、毎日楽しませて頂いております。

そして何より、常務の優しさが伝わるお料理にとても心が和みます。

いつもありがとうございます。

ごちそうさまでした。

K子です。

三人での和やかなまかないタイムです。

途中、若いドライバー二人が帰ってきて、

常務と笑談が始まりました。

その間に、すっかり完食してしまいました！

一口目の衝撃！

きめ細かな泡が、口の中でスーっと溶けます。

甘くないわたあめに似た感覚です。

白い泡の下には何が・・・

見えないと、想像が膨らんで楽しいです。

そば通のお蕎麦、とても美味しいです。

温かいつゆにふわふわ納豆、これまた女子ウケする食べ物です。

お店では食べられない逸品を頂きました。

本日もユニークなまかないを、ごちそうさまでした。

　　　　　　※また明日UPします。