東関ブログ

今日は焦がし味噌ラーメンに初挑戦です。

O川さんスペシャルです。

麺では無く今日もご飯で・・・。

先日食べたこのカップ麺が、自分が予想していた味とは全く違った味だったので、（良い意味で衝撃を受けました。笑） これに近づけるようにチャレンジです。

西麻布までお店に行って味を確認する気力も体力も無いので、ネットでレシピを探したのですが出てこず、想像で作りました。

ラードを熱し、味噌を焦がして水を加えます。沸騰したら鶏ガラスープの素、ニンニク、塩、味噌少々で味を調え、

仕上げにマー油を垂らしてスープの完成です。

具材に、挽肉、玉ねぎ、キャベツ、チャーシュー、煮卵、海苔、ナルトです。

一風堂さんプロデュースなので、スープはとんこつベースかもしれませんが、これはこれで美味しく出来ました。

本物はマー油を使っていないと思いますが、家庭で美味しくするためにマー油も自作です。

今日はO川さんも完食です。

それでは今日の感想です。

O川です。

香ばしい香り漂う、キラキラした真っ黒なスープ。

一瞬にして食欲増進です。

ベースは黒胡麻でも無く、醤油でも無く・・・焦がし味噌なんですよね～

不思議な感覚に一瞬脳が錯覚を起こします。

それ位私の中では、インパクト大でした。

今までいろんな種類の味噌ラーメンを作って頂きましたが、

今日のラーメン、間違い無く上位ランキングに突入です！

こちらのスープ、とにかくめちゃくちゃ美味しいです！

香ばしさ、まろやかさ、全て完璧です。

名店の味をここまで再現出来るなんて・・・本当に驚きです！

近くにこの味を出せるお店があれば、間違いなく通います。

お話を伺うと、完成までかなりの工程があり、家庭では中々作るのは難しいのかなと思います。

豚骨ベースの方も、いつか食べて見たいなぁ～

勝手に期待に胸膨らませています（笑）

ごちそうさまでした。

K子です。

部屋中に漂う良い香り・・・。

焦し味噌ラーメン、初めて頂きましたが、

とても不思議な美味しさがあります。

焦がした感じの、味と香りと香ばしさ、

ちょっとほろ苦い感じもまた美味しいです。

これを家庭で作ってしまうだなんて！！

作ったことのないものを、想像だけで完成してくるだなんて！！！

その感覚も不思議です。

作る工程を聞きましたが、もうノックアウトです。

本日もごちそうさまでした。

　　　　　※また明日UPします。