東関ブログ

今日はフランス料理のシャルキュティエールのアレンジバージョンを作りました。

バター、玉ねぎ、トマト、白ワイン、ピクルス、マスタード、塩で味を調えたソースに、ソテーした

豚ロース肉を絡めて完成です。

ディジョンマスタードが手に入らなかったので、粒マスタードで代用です。

本来はロース肉を一枚ソテーするのですが、ウチにナイフが無いことに気づき、予めカットしてから

ソテーしました。

最後にオリーブオイルでから煎りしたパン粉とイタリアンパセリをトッピング。

玉ねぎとジャガイモのピューレも添えました。

今日はO川さんも豚肉抜きのソースと、ピューレを食べました。

K子さんもO川さんも、今日は異常にテンションが高かったです。

が・・・。料理名のシャルキュティエールが覚えられず・・・。（笑）

今日も完食です。

それでは感想です。

O川です。

久々に頂くまかないですが、私も食べられるようにと、アレンジしていただき感謝です。

本日のまかない、かなりお洒落です！

それもその筈、な・なんと！フランス料理のお目見えです。

そりゃーテンション上がりますよね～～

社内で、優雅なブランチタイム・・・なんて贅沢な時間でしょう！

実は先週末に、少しだけレシピの中身を教えて頂いておりました。

本日、味の想像をしながら、楽しみに出社いたしました。

赤と白の2種類のソース、

どちらも絶妙に美味しいです！

赤いソースは、トマトと玉ねぎの甘みと、ピクルス、マスタードの酸味のバランスが丁度良く、

他でも味わった事のない、深い味わいです。

ジャガイモのピューレは、滑らかな口触りと、ほんのり甘みも感じられ、

ほっとするお味です。

この2種類のソースが出会うと、それはそれは表現出来ないほど

素晴らしい味わいです！

手の込んだお料理を作って下さり、ありがとうございました。

是非とも、クリスマスにチャレンジしてみたいと思っています。

K子です。

またまたビックリ！

頸がとれるかと思うくらい、美味しかったです！

O川さんが、うまくまとめてくださいました！！

なんて表現したら良いのかわからない位、美味しかったです。

私は、白いピューレが、山芋だと思い込んで食べましたので、

ど・ビックリです！！

何でしょう！この舌触り・・・。

美味しくて、ずっと食べていたら・・・

「赤いソースと混ぜて食べるんだよ」 と、教えて頂きました。

どんな味になるのかな？と思って一緒に混ぜて食べたら・・・

なんて表現したら良いのか分からない位、美味しかったです！（2回目）

豚ロース、すみません。私だけ頂きました。

厚みがあって、甘みがあって美味しかったです。

ピクルスや粒マスタードの酸味のあるトマトソースに絡んで、

とても贅沢な味でした。

から煎りしたパン粉、イタリアンパセリが、さらにさらに美味しくしてくれます。

月曜日から、贅沢なまかないを頂きました。

ごちそうさまでした。

　　　　　　※また明日UPします。