東関ブログ
「茄子の蒲焼きのひつまぶし丼」
2019/08/19（月）
鰻が高いので夏野菜の茄子を使ってひつまぶし丼を作りました。
茄子の皮を剥き、縦に半分くらいまで包丁を入れます。
電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、取り出したら切り口から開きます。
熱したフライパンにサラダ油を引いて、茄子を並べ焼き色を付けます。
両面に焼き色が付いたら鰻のタレを茄子の上にかけます。
まんべんなくタレが馴染んだらＯＫです。
ご飯の上に鰻のタレで味付けした鶏挽肉を乗せ、刻み海苔、錦糸卵、茄子を乗せて、
山椒を散らし、大葉を乗せたら完成です。
鰻とは違う食感ですが、茄子の蒲焼きもおいしいです。
それでは鰻が苦手なＫ子さんの感想です。
K子です。
「今日は鰻だよ」と言われ、
「はい・・・・・・」汗
「大丈夫だよ。食べられるようにするから。」（本当？？？）
どう見ても、鰻です・・・。
「何に見える？」
「ん～サンマ？油揚げ？鶏皮？」
言いたい放題です。笑
ナスとは意外でした！！
ビックリです！！
その美味しさにもビックリでした。
中に入っていた「鳥挽肉」、そしておしゃれにも「錦糸卵」、名脇役の「刻み海苔」、爽やかな「大葉」
ナスの蒲焼きと一緒にお口へGO！です。
おもしろくて、おいしいまかないを、ごちそうさまでした。
※また明日UPします。