東関ブログ
「ネギトロ丼」
2019/07/22（月）
今日はネギトロ丼です。
鮪は赤身を細かく刻んだ物と、ネギトロ、青ネギを混ぜてだし醤油で味付けし、
その下に長いものすりおろし、オクラ、たくあん、鰹節を混ぜて昆布ポン酢で軽く味付け。
丼にごはんをよそい、とろろ、ネギトロを乗せて、刻み海苔、青ネギ、大葉を散らして完成です。
K子さん用にミョウガと卵のお吸い物も作りました。
ネギトロの「ネギ」はいわゆる「葱」ではなく、鮪をおろした後に骨の隙間や、皮の裏などに残った身を
こそげ落とした物の事を言うそうです。豆知識です。
最近筋トレに嵌まっていてマッキー極太でシックスパックになったと自慢しているリ〇さん（女性です）
に教えていただきました。
それでは今日の食した感想です。
Ｋ子です。
リ○さん、いつも常務がお世話になっております。
ネギトロとマグロの贅沢な丼物でした。
マグロを飲み込んだ後味がとても美味しかったので、
聞いたら、だし醤油とわさびで味付けしたとの事。
山芋に、昆布ポン酢で軽く味をつけていますが、
ご飯を酢飯にする変わりに、昆布ポン酢で味付けしたそうです。
なるほど！よく考えられています。
たくあんの甘塩っぱい感じや、オクラの食感、かつお節の風味に
大葉の爽やかな香りで、とても美味しかったです。
これも家で作るヤツです。笑
スープも、ミョウガの風味がとても美味しかったです。
汁物の一気飲みは卒業しました。
きちんと味わって、頂きました。
ごちそうさまでした。
※また明日UPします。