東関ブログ
「とろろ蕎麦」
2019/06/04（火）
今日はとろろそばです。
昨日言っていた食材とは、「とんぶり」でした。
高尾山にある老舗の「高橋家」さんのとろろ蕎麦をイメージして作ってみました。
長芋と大和芋をブレンドして、たっぷりのとんぶりをトッピングし、卵黄を落としたら完成です。
本家はウズラの卵ですが鶏卵です・・・
これのもりそばバージョンもあるので、梅雨明けして暑くなったらまた作りたいと思います。
それでは感想です。
K子です。
生まれて初めて「とんぶり」を食べました。
「とんぶり」の存在も知りませんでしたが、調べてみると・・・
「古来、民間療法で用いる生薬の一つ」
と記載されておりました。
味も匂いもしませんが、プチプチとした食感が楽しめます。
別名「畑のキャビア」だそうです。
社長も「キャビアか？」と言っておりました。（＾＾）
「とろろ」と「とんぶり」、そして「卵黄」と、身体に良いことずくめです。
本日も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
※また明日UPします。