東関ブログ

台湾ラーメンを作りました。

社長もK子さんも、辛いのが苦手なので、辛さを抑えて作ったつもりだったのですが・・・

それでも辛かったようです・・・。　　　すみません。

「台湾」とつきますが、発祥は名古屋のようで、台湾ではこちらのラーメンを「名古屋ラーメン」と呼ぶらしいです。ややこしいです。

〇材料〇　（2人分）

・肉味噌・

豚挽肉　　　150～200ｇ

豆板醤　　　小さじ1

甜麺醤　　　大さじ1

しょうが（チューブ）　　　小さじ1

ニンニク（チューブ）　　　小さじ1

ゴマ油　　　大さじ1

紹興酒（あれば）　　　大さじ1

・スープ・

水1000ｃｃ

創味シャンタン　　　大さじ2

醤油　　　大さじ2

オイスターソース　　　大さじ2

砂糖　　　大さじ1

豆板醤　　　小さじ1

ニラ　　　　適量

〇作り方〇　

肉味噌

①フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒める。

②しょうが、ニンニク、豆板醤、甜麺醤を入れて混ぜ合わせます。

③最後に紹興酒を回し入れてアルコールを飛ばし煮詰めたら肉味噌の完成です。

スープ

①水に、材料を全て入れて煮立たせます。

②辛さは豆板醤で調節して下さい。

③ニラをちらしてスープの完成です。

別鍋で中華麺を茹でて、器に移し、スープ、肉味噌をかけて完成です。

それでは感想です。

K子です。

大人舌になりきれず、すみません・・・。

辛さの中にも甘味が感じられ、美味しかったです。

辛いのが好きな方は、スープも飲み干してしまう程の美味しさだと思います。

うまくお伝え出来ず、申し訳ありません。

　　   　※また来週UPします。